Zeleninová směs nejen do polévek
Suroviny
- 5 kg očištěné syrové zeleniny
- největší poměr tvoří mrkev
- celer
- petržel
- Zelenina (do 5 kg):
- kedlubny
- pórek
- cibule
- česnek
- pastiňák
- petrželová nať
- celerová nať
- čerstvé papriky
- rajčata
- 1 kg soli
Postup přípravy receptu
Veškerou očištěnou zeleninu pomeleme na masovém strojku. Pomletou směs důkladně ve velké míse promícháme se solí a dáme na 24 hodin do chladna uležet.
Pak směs plníme do skleniček, dáváme si opravdu záležet, abychom ze skleniček vytlačili většinu vzduchu, pořádně upěchujeme a důkladně zavíčkujeme. Takhle připravená směs nám vydrží do jara uložená na chladném místě.
Směs je slanější, proto při dochucování omáček a polévek moc předem nesolím. Většinou stačí 1-2 polévkové lžíce na celý pokrm nebo 2 litry polévky.
Poznámka od kuchařky
Tuhle směs si připravuji již léta a mohu jedině doporučit, při jejím používání do vaření již není zapotřebí použití jakýchkoliv dochucovadel jako jsou polévkové koření, kostky masoxu, atd.
Podobné recepty tu sice jsou, ale tahle se po pomletí již nijak tepelně neupravuje na rozdíl od ostatních.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zeleninová směs nejen do polévek
-
Tuto zeleninu dělám roky, jen ji nenechávám do druhého dne, ale hned cpu do sklenic. Na rychlou polévku je to paráda.
I.
-
To mi nějak uniklo
-
Zeleninu se solí jsem dělávala podobně. Ivi, máš nádherné fotky
-
Dříve jsem jí taky dělávala, ale já jí nějak nepřišla na chuť. Vždycky jsem jí rozdala. nejlepší je pro mě zeleninka čerstvá.Není zase až tak drahá abych si jí koupila. a docela mám ráda i mraženou.
-
Tak tuto směs jsem často dělávala, ale zeleninu jsem strouhala. Dávala jsem ji do malinkých přesnídávkových skleniček. Opravdu to byla výhoda mít ji pořád po ruce.
+2.
-
Lucasinko, slib mi, že mi pak o tom napíšeš, budu ti držet palečky, ať si ty svoje nepostrouháš
.
-
Moc dekuji za rychlou odpoved, Ivulinko. Celou varku bych najednou asi neustala a polovicni vezmu sportovne - misto kliku budu strouhat. Jen nesmim zapomenout prohazovat ruce
-
Lucasinko
, to je škoda, že nedisponuješ masovým mlýnkem, zeleninu klidně postrouhej, možná by šla i rozdrtit nějakým robotem, ale zelenina je v polévce určená k tepelné úpravě, takže se ti uvaří i ta nastrouhaná. Pro začátek bych si poměr surovin podělila dvěmi, abych toho na ty ruce neměla tolik.
Doufám, že až vytvoříš, tak napíšeš jak jsi s tím bojovala.
Děkuji za bodík. -
Ivulinko, pokud nemam mlynek, muzu vse jen nastrouhat na jemnem struhadle? Sice mi asi upadnou ruce, ale urcite by to za to stalo. Bodik je zaslouzeny, takze take pricteny a predem dekuji za odpoved
1-64-64-exact.jpg "pipre")
