Nejrychlejší zavářka z jednoho vajíčka: Vylepší každou polévku a chutná jako od babičky

Vývar jako základ nedělního oběda

Rčení o tom, že polévka je grunt, zná asi každý. Polévka zasytí, zahřeje na duši i na těle a dodá obědu slavnostnější ráz. Tou nejzákladnější je obyčejný vývar připravený z masa, kostí a kořenové zeleniny. Z něj připravíte další polévky, chuť poctivého domácího vývaru však nejlépe vynikne, když si jej dáte samotný. I když je vývar sám o sobě výživný, určitě stojí za to jej obohatit o nakrájené maso, zeleninu a také nějakou zavářku, díky níž obstojí vývar klidně i jako hlavní chod. 

Nejoblíbenější zavářky

Zavářky dělají polévky sytějšími a dodávají jim další chuť. Existuje jich celá řada, takže můžete vývar udělat pokaždé trochu jiný. Na rozdíl od tzv. vložek do polévky (kam patří třeba celestýnské nudle či svítek), jež se do polévky vkládají hotové, se zavářky v polévce vaří, respektive se do ní zavaří. To lze ostatně usuzovat již z jejich názvu.

Při zmínce o zavářce si většina lidí vybaví nejspíš nudle. Jejich příprava ovšem není úplně nejjednodušší, pokud si tedy nechcete koupit již hotové v obchodě. Jestliže ale sázíte raději na domácí zavářku, nabízí se i další možnosti, které poměrně snadno připravíte sami a většinou si vystačíte se surovinami, které máte doma. 

Kapání, nebo nočky?

Úplně nejjednodušší zavářkou do polévky je tzv. kapání, které se děklá z vajíčka  a mouky nebo krupičky. Z toho se pak umíchá více či méně husté těstíčko, jež se pak tenkým pramínkem vlévá přes vidličku do polévky, v níž se krátce povaří. Díky tomu vám vzniknou v polévce tenké či silnější nitky. Pokud použijete na přípravu místo hladké mouky hrubou nebo krupičku, bude kapání nadýchanější.

Chcete-li ale něco vydatnějšího a výraznějšího, můžete si do polévky zavařit nočky, jež uděláte z mouky a vejce, a navíc přidáte mléko. Příprava takových nočků je poměrně snadná a jednoduše je vytvarujete pomocí sítka na halušky. I do nich můžete pro jemnější konzistenci použít krupičku, případně je lze ochutit sušenými bylinkami (např. celerovou natí), sušeným česnekem nebo kořením, např. kurkumou pro hezčí barvu.

Budete potřebovat: 60–80 g hladké mouky (3–4 polévkové lžíce), 1 vejce, 1 lžíci mléka a 1 špetku soli. 

1. Do hrnečku rozklepněte vajíčko, přidejte mléko a rozkvedlejte. Přidejte mouku a vymíchejte hladké těstíčko.
2. Vezměte cedník s většími otvory (na halušky), dejte do něj těsto a pomocí lžíce ho pomalu stírejte přes otvory do vařící polévky.
3. Nemíchejte, aby se v polévce vytvořily nočky. Povařte cca 2 minuty. 
4. Pokud nemáte síto na halušky, můžete si udělat těstíčko ještě hustší a pak z něj lžičkou odkrajovat malé nočky. Ty rovnou házejte do polévky a povařte. Těstíčko můžete také dát do zdobicího nebo normálního mikrotenového sáčku a pak je vytlačovat do polévky. 

Náš tip: Polévku s kapáním můžete připravit podle našeho videoreceptu.