Krůtí karbanátky s cuketou, mrkví a sýrem

1. Cuketu nastrouháme nahrubo, lehce osolíme a necháme několik minut odstát. Poté z ní důkladně vymačkáme přebytečnou vodu. Mrkev oloupeme a také nastrouháme nahrubo.

   Jak dlouho potit cuketu

2. Pečivo nakrájíme na menší kousky, zalijeme mlékem a necháme změknout. Pokud se všechno mléko nevstřebá, přebytečnou tekutinu slijeme.
3. Do větší mísy vložíme mleté krůtí maso, vymačkanou cuketu, nastrouhanou mrkev, namočené pečivo, vejce a strouhaný sýr. Přidáme sušenou cibuli, italské bylinky, sůl a pepř.
   Jak rozklepnout vejce
4. Vše důkladně propracujeme, aby vznikla kompaktní směs. Necháme ji přibližně 10–15 minut odpočinout.
5. Ze směsi tvoříme ploché karbanátky o hmotnosti přibližně 100 g. Každý lehce obalíme ve strouhance. Troubu včas předehřejeme na 180 °C s horkovzduchem.
6. Na pánvi rozehřejeme trochu tuku a karbanátky krátce opečeme z obou stran dozlatova. V této fázi je nemusíme zcela propéct, protože je ještě budeme dopékat v troubě.

   Jak smažit karbanátky

7. Plech vyložíme pečicím papírem a rozložíme na něj opečené karbanátky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 15–20 minut podle jejich tloušťky, dokud nejsou propečené i uvnitř. Ideální vnitřní teplota je alespoň 74 °C.

   Jak vyložit plech pečicím papírem

8. Hotové karbanátky podáváme například s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo zeleninovým salátem.

TIP: Karbanátky - 20 oblíbených receptů

Zveřejněno 3. 11. 2026