Švestková pomazánka s čokoládou

1. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Odvážíme 1 kg připraveného ovoce a vložíme ho do hlubšího pekáče.

   Jak snadno vypeckovat švestky

2. Pekáč přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 60 minut, aby švestky změkly a pustily šťávu.

   Jak použít alobal na pečení

3. Odstraníme alobal, švestky promícháme a pokračujeme v pečení dalších 60–120 minut podle množství uvolněné šťávy. Během pečení je občas promícháme, aby se tekutina rovnoměrně odpařovala a švestky postupně houstly.
4. Jakmile švestky dostatečně zhoustnou, přisypeme cukr, promícháme a necháme ještě přibližně 10–15 minut péct, aby se cukr rozpustil.
5. Pekáč vyjmeme z trouby a švestkovou směs rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Nalámeme hořkou čokoládu, přidáme rum a vanilkový extrakt. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nespojí se švestkovou směsí.

   Tyčový mixér a jeho využití v kuchyni

6. Připravíme čisté, sterilizované a vyhřáté sklenice. Ještě teplou pomazánku do nich naplníme, sklenice pevně uzavřeme a necháme vychladnout. Uchováváme v lednici a spotřebujeme během několika dnů, případně pomazánku zamrazíme nebo zavaříme.

TIP: Poctivá domácí povidla z různých druhů ovoce

Zveřejněno 3. 11. 2026