Langoše s jogurtem: Tenhle detail při přípravě oblíbeného jídla rozhoduje víc než cokoliv jiného

Langoše s jogurtem

Langoše si obvykle dáváme u stánků s rychlým občerstvením na pouti, trzích, nebo třeba na koupališti. Nadýchanou placku si můžeme přichystat i doma.

Obvykle řešíme i to, co si dáme na tuto dobrotu, ale o výsledku rozhoduje samotné těsto. Při domácí přípravě máme pod kontrolou nejen těsto, ale i olej a dochucení, takže výsledek nemusí být těžký ani přehnaně mastný.

Domácí langoše s jogurtem jsou vynikající. Nejsou složité, jen potřebují čas a ten správný okamžik. Vyplatí se nechat těsto pracovat a placky smažit v oleji, který je dost horký na rychlé zezlátnutí, ale nespálí povrch dřív, než se střed propeče. Lahodné langoše pak už jen potřebují jednoduché dochucení. 

Proč se do těsta na langoše přidává jogurt?

Jogurt těsto zjemní a pomůže tomu, aby langoše po usmažení nepůsobily zbytečně hutně. Díky němu bývají vláčnější a při smažení nenasávají tolik tuku. Jogurt dodává těstu vlhkost, proto musíme být při přidávání vody opatrní. Pokud tekutiny dáme příliš, těsto se bude lepit, hůř tvarovat a při smažení může zbytečně nasávat tuk.

• Jaký jogurt se do langošů hodí nejlépe?
  Ideální je obyčejný bílý jogurt. Nemusí být řecký, ale neměl by být příliš řídký. U vodnatějšího bychom museli ještě více hlídat množství další tekutiny v těstě.
  Jogurt je vhodné včas vyndat z lednice, aby nebyl příliš studený. Těsto by hůř kynulo. Před přidáním jogurt promícháme. 
• Na co si dát pozor u těsta s jogurtem?
  Toto těsto má být měkké a pružné. Kdyby bylo tužší, langoše by po usmažení ztratily vláčnost. Těsto necháme dobře vykynout a při tvarování si ruce lehce potřeme olejem. Langoše pak vytáhneme do placky snáz.

Večeře

Večeře je jídlo, na které je čas. Které je oslavou úspěšného dne a které má být vychutnáváno. U večeře se často schází rodina, randí u ní milenci, anebo se prostě doplňuje se oblíbeným televizním…

Jak připravit langoše s jogurtem

Na přípravu zhruba 8 porcí budete potřebovat:  400 g hladké mouky, 150 g bílého jogurtu, 1 lžíci oleje, 1 lžičku cukru krupice, 20 g čerstvého droždí, 1 špetku soli, 150 ml vlažné vody (podle potřeby) a olej na smažení.  Na potření a posypání si připravte (podle chuti): olej, česnek, kečup a sýr.

Jak na to? 

1. Zadělejte kvásek z droždí, 150 ml vlažné vody, cukru a trochy mouky.
2. Do mísy dejte mouku, sůl, jogurt, olej, kvásek a zadělejte těsto. Pokud je tuhé, přidejte vodu. Pokud lepí, přidejte mouku. Mísu zakryjte utěrkou a těsto nechte vykynout do dvojnásobného objemu.
3. Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké kousky, vytvarujte z nich bochánky a rozválejte je na placky. Nechte ještě zhruba 15 minut dokynout.
4. Poté můžete ihned smažit ve vyšší vrstvě oleje. Hotové langoše odložte na talíř s papírovým ubrouskem, který odsaje přebytečný olej.
5. Podle chuti každý langoš potřete kečupem nebo česnekem a posypte strouhaným sýrem.

Náš tip: Připravte si vynikající domácí langoše s jogurtem podle našeho videoreceptu.