Tento nepečený jahodový dort chutná lépe než z cukrárny. Tajemství tkví v kombinaci tvarohu a šlehačky

Vždycky se povede

Nepečené dorty jsou sázkou na jistotu. Jejich největší síla totiž spočívá v absolutní jednoduchosti. Nepotřebujete žádné složité cukrářské techniky ani vážení na gram přesně. Celý úspěch stojí na tom, že obyčejné dětské piškoty dokážou perfektně nasát přirozenou vlhkost z tvarohového krému. Během několika hodin v chladu nádherně zvláční, propojí se s ovocem a vytvoří texturu, která velmi věrně připomíná ten nejjemnější pečený korpus.

Většinou se do tohoto typů dezertů používá pouze zakysaná smetana, kombinace smetany, poctivého měkkého tvarohu a dotuha vyšlehané šlehačky ovšem posune výsledek o několik tříd výše. Krém získá plnější chuť a v kombinaci s čerstvými jahodami působí neuvěřitelně luxusně. Pokud máte k dispozici plody, které jsou po rozkrojení trochu kyselejší nebo vodové, stačí použít osvědčený trik. Jahody nakrájejte, zlehka je zaprašte moučkovým cukrem a nechte je deset minut odpočívat, aby pustily sladký sirup.

Jako od cukráře

Častou chybou při přípravě nepečených dortů bývá zbrklost. Když se dezert pokusíte nakrájet příliš brzy, jednotlivé vrstvy se začnou nepěkně rozjíždět a krém zbytečně vyteče. Tvarohová hmota potřebuje dostatek času v chladu, aby přirozeně zpevnila, a piškoty se stihly řádně nasáknout. Ideálním řešením je připravit si dort v podvečer a nechat jej v lednici odpočívat celou noc. 

Při skládání vrstev vám práci usnadní potravinářská fólie nebo pečicí papír. Pokud jimi pečlivě vyložíte dno i stěny dortové formy, hotový moučník po ztuhnutí snadno vyjmete, aniž byste jej poškodili. Skvělým vylepšovákem pro ještě rychlejší zvláčnění je krátké namáčení piškotů ve vlažném mléce. Piškoty ale v tekutině nenechávejte plavat, stačí je v ní jen krátce otočit, aby se nerozmočily na kaši ještě před položením do formy.

Finální tečka pro oko

Před servírováním můžete dort elegantně dozdobit a povýšit ho na slavnostní úroveň. Na vrchní vrstvu krému vyskládejte zbylé nejhezčí kousky jahod, které můžete vkusně zkombinovat s několika lístky čerstvé máty nebo meduňky.

Pokud chcete dezertu dodat trochu barevného kontrastu, nastrouhejte na jemném struhadle kousek kvalitní hořké čokolády a povrch lehce zasypejte. Skvěle funguje také jemný posyp drcenými pistáciemi nebo vlašskými ořechy. Pokud vám z jahod zbyl voňavý sirup, který pustily při cukrování, rozhodně ho nevylévejte. Každou porci na talíři jím na závěr lehce zakápněte.

Nepečené

Nepečené dorty jsou oblíbené pro svou jednoduchou přípravu a svěží chuť. Představují ideální startovní čáru pro všechny, kteří s pečením teprve začínají. Ten správný impuls k jejich tvorbě dostáváme… Podívejte se na všechny nepečené.

Recept na nepečený jahodový dort s tvarohem

Jestliže máte zrovna dostatek jahod a nemáte čas na pečení, vyzkoušejte tento jednoduchý nepečený piškotový dort podle následujícího receptu..

Budete potřebovat: 500 g měkkého tvarohu, 200 g zakysané smetany, 150 ml smetany ke šlehání, 3 až 4 lžíce moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 500 g čerstvých jahod, 1 balení cukrářských (případně dětských) piškotů, trochu mléka na namáčení piškotů, čerstvou mátu, ořechy nebo čokoládu na ozdobu

Jak na to?

1. Jahody důkladně omyjte pod proudem studené vody, nechte je okapat na sítku a teprve poté je zbavte zelených stopek. Plody nakrájejte na plátky. Pokud jsou méně sladké, promíchejte je se lžící cukru a nechte chvíli stranou.

2. V hluboké míse metličkou dohladka vymíchejte měkký tvaroh se zakysanou smetanou, moučkovým a vanilkovým cukrem. V jiné nádobě vyšlehejte vychlazenou smetanu ke šlehání do husté pěny a tu následně stěrkou velmi zlehka zapracujte do tvarohového základu.

3. Dortovou formu nebo menší hlubší pekáček pečlivě vyložte potravinářskou fólií. Každý piškot na vteřinu ponořte do mléka a hned ho skládejte těsně vedle sebe na samotné dno formy.

4. Na připravenou vrstvu piškotů rozetřete přibližně třetinu tvarohového krému a poklaďte ji vrstvou nakrájených jahod. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.

5. Poslední vrstvu musí tvořit zbylý hladký krém. Povrch uhlaďte stěrkou, ozdobte plátky čerstvých jahod a celou formu zakryjte shora alobalem nebo fólií.

6. Dezert uložte minimálně na 4 hodiny, ideálně však na celou noc do chladničky. Před krájením a servírováním ho můžete dozdobit lístky máty nebo hoblinkami čokolády.

Náš tip: Na nepečený dort lze použít i mascarpone, připravíte si jej podle našeho videoreceptu.