Pečené ratatouille

Postup přípravy

1. Rajčata nařízneme do kříže, spaříme, oloupeme a pokrájíme nadrobno(můžete použít i konzervovaná sekaná rajčata). Promícháme s posekanou naťovou cibulkou, osolíme, opepříme, přidáme asi tři lžíce olivového oleje a dáme na dno zapékací misky.
2. Lilek a cuketu nakrájíme na tenká kolečka, posolený lilek necháme chvíli vypotit. Zatím očistíme a pokrájíme na kolečka cibuli, na proužky papriky, na plátky česnek.
3. Lilek opláchneme, osušíme a všechnu zeleninu skládáme střídavě na rajčatový základ. Posolíme, důkladně zasypeme odrhnutým tymiánem a rozmarýnem, pokapeme olejem a dáme pod alobal.
4. Pečeme asi 40 minut na cca 180°C. Podušenou zeleninu necháme ještě odkrytou dopéci asi 15 minut na 160°C. Hodí se jako příloha k jakémukoliv masu, dá se jíst teplé i studené.