Sladký meloun poznáte na první pohled: Těchto 10 znaků vám napoví

Meloun osvěží a prospěje vašemu zdraví

Vodní meloun s lákavě červenou dužinou je ideálním osvěžením v horkých letních dnech. Meloun tvoří z více než 90 % voda, takže dokáže účinně m uhasit žízeň. Zahání chuť na sladké a zasytí, a přitom má jen zanedbatelné množství kalorií, takže je možné si ho dopřát i při nízkokalorické dietě. Sportovci si ho můžou dát i před tréninkem, neboť je skvělým zdrojem energie.

Zároveň meloun prospívá našemu zdraví. Obsahuje totiž velké množství vitamínů, minerálů a vlákniny. Upravuje činnost střev a působí také proti onemocněním ledvin. Červenou barvu má díky lykopenu, který je dnes považován za významný antioxidant. Kromě toho by měl meloun působi preventivně proti vysokému tlaku a napomáhat správné činnosti oběhové soustavy.

Jak vybrat zralý meloun?

Meloun si vychutnáte, jen když bude správně vyzrálý. Málo zralý meloun je nevýrazný, mdlý a chuťově připomíná spíš okurku, se kterou je příbuzný (stejně jako okurka patří meloun mezi tykvovitou zeleninu). Přezrálý meloun má zase rozměklou, až kašovitou dužinu a je moučnatý.

Výběr toho správného melounu v obchodě je často jen sázka do loterie. Pravý stav dužiny ale bohužel na sto procent zjistíte až po rozkrojení melounu.

Přesto existuje řada vnějších znaků, které odliší meloun nedozrálý od zralého. Některé nám pomohou jen při sběru melounu z vlastní zahrádky nebo na poli při samosběru melounů. Jiné ale můžete vyzkoušet klidně i v supermarketu.

1. Poklepejte na meloun

Nejznámějším testem je poklepání. Zralý meloun vydává hluboký, dutý zvuk, podobný bubnu. Může za to šťáva, které je zralý meloun plný, zatímco nezralý zní tupě. Tato metoda ale vyžaduje trochu cviku. Zkuste si poklepat na víc melounů a i doma se před rozkrojením plodu ještě zaměřte na jeho zvuk a vzápětí si ho porovnejte se vzhledem dužiny. Při prvních pokusech se nejspíš netrefíte, ale cvičení dělá mistra, proto nemusíte metodu klepání při prvních neúspěších vzdávat.

2. Žlutá skvrna

Často zmiňovaným vodítkem je také barva světlé skvrny na jedné straně melounu. Skvrna vzniká tak, že na té straně plod ležel. Nejedná se o žádnou závadu. Pokud je skvrna sytě vybarvená, žlutá nebo krémová, meloun ležel na poli déle a měl čas dozrát. Světle bílá barva zvyšuje pravděpodobnost, že koupíte nedozrálý meloun.

Toto vodítko nemusí být ale jednoznačné, záleží totiž i na tom, jestli meloun ležel na poli, kde se skvrna víc vybarví, nebo byl podložený třeba prkny.

3. Šedý povlak na melounu

Zvlášť na tmavozelených melounech si můžete někdy všimnout jasně viditelného šedavého povlaku. Meloun vypadá, jako by byl lehce zaprášený nebo pokrytý „mlhou“. Nejedná se o prach, ale o další znak dobře vyzrálého melounu. Nezralé melouny tento voskový povlak ještě nemají.

4. Vrzání melounu

Zkuste si na něj zahrát jako na hudební nástroj. Přejíždějte prsty po kůře a poslouchejte, jestli bude vrzat. Pokud ano, berte ho. Toto vrzání totiž souvisí s výše zmíněným povlakem. Právě díky němu meloun vydává skřípavé zvuky. Pokud tedy zavrže, je tam povlak, i když ho nevidíte.

5. Vybarvení plodu

U pruhovaných melounů vám hodně napoví právě tyto pruhy, hlavně jejich barva a rozestupy mezi nimi. Jsou pruhy příliš řídké a nekontrastní? Tento meloun neměl čas dozrát a příliš chutný nebude. Vybírejte kusy, které mají pruhy blízko u sebe, jsou sytě vybarvené a jasně ohraničené.

6. Prasklinky ve tvaru pavučin

Zásadní samozřejmě také je nevybírat plody, které mají nějak poškozenou kůru. Jedinou výjimku, na kterou se pravidlo nevztahuje, tvoří drobné hnědé žilkování podobné pavučince. Vzniká intenzivním opylováním a značí vyšší cukernatost daného plodu.

U květného konce se také můžou objevit černé kapičky a skvrnky. To je opět známka vysoké cukernatosti a zralosti plodu (cukr proráží na povrch melounu).

7. Kontrola stopky

Tuto metodu využijete spíše při sběru melounů na poli, protože v běžných obchodech většina plodů už stopku nemá. Obecně se traduje, že u zralého melounu musí být stopka už zavadlá, hnědá nebo suchá. Vyzrálý ovšem může být i meloun, který mástopku má ještě zelenou. Sledujte, jestli se už začala stáčet a kroutit (pozorujte její vlákna). I to je známka dostatečně zralého melounu.

Důležité je také nezaměřovat se jen na stopku, ale zejména na úpony podél stopky. Ty uvidíte určitě jen na poli, takže v obchodě tento znak nepomůže. Přímo při sběru to je ale velmi dobré vodítko. Meloun je zralý, jakmile jsou úpony po celé své délce suché.

8. Stéblo trávy

Skvělý tip přinesl rovněž youtubový kanál Plodná zahrada. Při této zkoušce melounu sice možná budete v obchodě vypadat zvláštně, ale funguje. Vezměte si s sebou pevné stéblo trávy a na vybraný meloun ho položte ve směru od stopky ke květnému konci. Pokud leží a nepohne se, meloun je nedozrálý. Ale jestli se začne točit podobně jako hodinové ručičky a otočí se alespoň o 90°, máte vyhráno. Tento meloun bude chuťově perfektní.

9. Zmáčkněte meloun

Meloun se sice mačká špatně, ale přesto zkuste na kůru zatlačit. Je pevná, ale pružná a mírně povolí? To je dobrý znak. Nezralý meloun je velmi pevný a tuhý a nezmáčknete ho. Přezrálý nebo otlačený zase má výrazně měkká místa.

10. Potěžkejte meloun

Zralé a sladké melouny jsou plné sladké šťávy, takže jsou i těžké. Meloun by měl být o hodně těžší, než se vám s ohledem na jeho velikost zdá. Když si nejste jistí žádným předchozím znakem, tak všechny melouny v krabici zkuste potěžkat a berte ten nejtěžší bez viditelných poškození.

Čím se řídit nejvíc

Platí, že při výběru není důležitý jen jeden ze znaků, které jsme vám popsali. Ani jeden z nich sám o sobě nezaručuje jistotu správné volby. Vždycky se zaměřte na několik z nich.

Nejprve udělejte vizuální zhodnocení. Vyberte melouny, které mají pravidelný tvar, na kůře nejsou žádné hrbolky a další poškození a jsou matné. Lesklý povrch melounu sice vypadá na pohled pěkně, ale značí nedostatečně sladkou dužinu. Při dozrávání by měl meloun zmatnět.

U melounů, které prošly prvotním sítem, hodnoťte postupně jednotlivé znaky a vyberte ten, u kterého alespoň dva až tři svědčí o zralosti.

Náš tip: Ze zralého sladkého melounu si můžete udělat osvěžující melounový sorbet podle našeho videoreceptu.