Letní hit, který zastíní klasický salát: Tyto marinované okurky s chilli a česnekem musíte vyzkoušet

Marinované okurky

Okurky patří mezi letní hity. Obzvlášť když je horko, saháme po této zelenině jako po spáse, protože je tak báječně osvěžující. Obvykle salátové okurky dáváme do některé z variant salátů (jak už jejich název napovídá). Marinované okurky s česnekem jsou velmi netradiční variantou přípravy.

Využijeme je třeba právě při grilování nebo jako součást občerstvení u jakéhokoliv posezení. Hodí se všude tam, kde chceme k jídlu přidat něco svěžího, křupavého a zároveň výraznějšího. Výborné jsou nejen ke grilovanému masu, ale i k pečenému kuřeti či k minutkám z pánve. Můžeme je podávat jako rychlou přílohu k obědu, ale klidně i jako lehkou večeři. Stačí k nim přidat kousek masa, vejce nebo jen pečivo a během chvilky máme na stole jednoduché letní jídlo.

Jak docílit toho, aby okurky zůstaly křupavé?

Zachování křupavosti je u marinovaných okurek velmi důležité a pomůže nám s tím hned několik kroků. Okurky nejdřív osolíme a necháme je krátce (10 minut) vypotit, přesně jako v receptu na konci článku. Pustí část vody a lépe načerpají chuť marinády. Příliš dlouhá doba pocení by vedla k tomu, že by změkly. 

Důležité je také krátké odležení. Okurkám stačí čtvrt hodiny marinování. Jakmile nasají chuť česneku, sezamu a zálivky, můžeme je podávat. Pokud je chystáme dopředu, uložíme je do lednice. Je ale potřeba počítat s tím, že pustí ještě víc šťávy. Nejlepší bývají čerstvě připravené nebo po krátkém odležení.

Okurky

Okurky obsahují hodně vody a hodně vitamínů a minerálů. Proto je využijete nejen při vaření, ale třeba i v rámci péče o pleť. Dát si čerstvě ostrouhané slupky od okurky na kruhy pod očima je totiž…

Marinované okurky s česnekem

Letní sezóna je plná skvělých jídel. A to jste zatím ještě neochutnali marinované okurky s česnekem, které mají výraznou a svěží chuť. Přichystejte si je jako vynikající přílohu.

Na marinované okurky budete potřebovat: 2 polní okurky a sůl. Na marinádu: 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce rýžového octa, 3,5 lžíce sezamového oleje, 3 lžíce javorového sirupu, 2 lžičky chilli koření, 6 stroužků česneku, 1 velkou hrst čerstvé petrželky a 1 lžičku sezamových semínek. Na dozdobení: petrželku a kopr.

Jak na to? 

1. Okurky omyjte a příčně rozpulte. Každou polovinu nařízněte od řezu směrem ke konci do kříže, ale nedokrojte ji úplně, aby zůstala v celku.
2. Okurky ze všech stran osolte a nechte je 10 minut odležet. Poté je opláchněte pod studenou vodou a vložte do uzavíratelné nádoby.
3. Česnek oloupejte a nasekejte najemno. Petrželku omyjte a nasekejte.
4. Sezamová semínka nasucho opražte na pánvi.
5. V míse smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, javorový sirup, chilli koření, nasekaný česnek, petrželku a opražená sezamová semínka.
6. Marinádou zalijte okurky. Nádobu uzavřete a několikrát protřepejte, aby se marináda dostala do všech zářezů. Okurky nechte marinovat alespoň 15 minut.
7. Před podáváním okurky rozevřete, naplňte částí marinády a zbytkem marinády je přelijte.
8. Ozdobte nasekanou petrželkou a koprem.
9. Podávejte jako přílohu ke grilovanému masu, pečeným pokrmům nebo asijským specialitám.

Náš tip: Z okurek si můžete připravit i trochu jiný okurkový salát. Přichystejte si ho podle našeho videoreceptu.