Úžasné perníčky podle Lucie Křížkové dobyly internet. Měkké jsou opravdu hned

Perníčky nepotřebují vždy nechat uležet

Klasické perníčky se tradičně vždy pekly hned na začátku adventu. Tradiční perníková těsta bývala často tužší, obsahovala méně vody v poměru k mouce nebo se pekla více do sucha.

Po upečení pak takové perníčky vždy ztvrdly a pak se musely uložit do krabice a nechat odležet, aby změkly, a ještě se v nich krásně rozležely chutě koření. Naše babičky a prababičky na to měly spoustu triků (třeba jablko, které se ukládalo do krabice společně s perníčky), s jejichž pomocí cukroví do Vánoc krásně zvláčnělo. 

Aby byly hned měkké

V poslední době dává spousta hospodyněk přednost receptům na ihned měkké perníčky. Umožňují totiž nechat klidně pečení až na poslední chvíli, případně zachraňují situaci v případě, když se perníčky snědí ještě před svátky a je třeba upéct novou dávku.

Takových receptů existuje celá řada – liší se složením i poměrem ingrediencí. Ne vždy je ale výsledek takový, jaký byste si představovali. A často se stává, že i perníčky, které by měly být měkké, jsou tvrdé jako kámen. 

Virální recept na perníčky

To ale neplatí pro perníčky od moderátorky a bývalé Miss Lucie Křížkové. Ta je peče už několik let podle stále stejného osvědčeného receptu, o který se podělila i na svém Instagramu.

Za tu dobu jej vyzkoušela spousta lidí a mnozí přiznávají, že jiné perníčky už nepečou. Každý rok si tak od Lucie postup žádají další nadšenci do pečení. Její perníčky se staly téměř virálním hitem, podobně jako třeba vánočka Moniky Absolonové. 

Perníčky bez tuku

Perníčky od Lucky jsou zajímavé tím, že se do nich nepřidává žádný tuk. S trochou nadsázky by se tak dalo říct, že jsou téměř dietní. Navíc při jejich pečení trochu ušetříte, protože se obejdete bez másla. Přesto jsou krásně měkké hned po upečení a takové i vydrží. Svou roli v tom hraje mimo jiné poměrně velké množství vajec – na 700 g mouky připadají hned čtyři. 

Dále je v nich také spousta medu, jenž perníčkům dodá úžasnou chuť. Zásadní rovněž je nevyválet těsto úplně dotenka a také nepéct je moc dlouho – úplně stačí 8 minut. Pak si na nich budete moci pochutnávat hned, a pokud je sníte dřív, což u těchto perníčků opravdu hrozí, stihnete je upéct do Vánoc ještě jednou… anebo dvakrát. 

Perníčky od Lucie Křížkové

Pokud stále hledáte ten nejlepší recept na perníčky, ty od Lucky se určitě vyplatí vyzkoušet. O tom, že se povedou, svědčí i množství pochvalných reakcí na internetu.

Budete potřebovat: 700 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru, 200 g medu, 1,5 lžičky jedlé sody, 1 lžičku perníkového koření, 4 vejce, citronovou kůru, rozšlehaný žloutek na potření. Na polevu: 2 bílky, moučkový cukr podle potřeby, citronovou šťávu.

1. Všechny suroviny smíchejte a vypracujte z nich těsto. Vytvarujte z něj váleček, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte jeden den odpočívat v lednici.
2. Odleželé těsto vyválejte přes igelitový sáček, aby se tolik nelepilo, a vykrajujte z něj libovolné tvary.
3. Troubu předehřejte na 180 °C. Perníčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 8 minut. Dávejte pozor, abyste je nepřepekli.
4. Ihned po vytažení z trouby potřete ještě horké perníčky přímo na plechu rozšlehaným žloutkem.
5. Na polevu metličkou rozšlehejte dva bílky a postupně přidávejte moučkový cukr, dokud nezískáte dostatečně hustou polevu. Nakonec vmíchejte několik kapek citronové šťávy. Podle potřeby ještě upravte množství cukru. Polevu dejte do zdobicího sáčku a perníčky ozdobte.

Na další druhy perníčků a různé druhy zdobení se můžete podívat do naší fotogalerie: 

Fotogalerie - perníčky

Dalších 8 fotek

Ukázat 11 fotografií