Rychlý letní oběd do horkých dnů: Tento studený těstovinový salát příjemně osvěží a hotový je za pár minut

Salát je potřeba vychladit

Těstovinové saláty jsou vhodnou volbou do teplého počasí, protože je možné je jíst za studena, a dokonce vychlazené chutnají ještě lépe. Jejich příprava navíc nevyžaduje dlouhé stání u sporáku. Jediné suroviny, které budete muset uvařit, jsou těstoviny a vejce. Všechny ostatní ingredience se používají čerstvé a bez vaření.

Obědový salát můžete podávat hned po dokončení, ale mnohem lepší bude, když ho necháte alespoň půl hodiny odležet v lednici. Jednotlivé chutě se skvěle propojí, dip se rozleží a studený salát vás zasytí bez pocitu těžkosti.

Suroviny, které ochladí

Je známo, že existují potraviny, které nás v létě ochladí, protože přirozeně snižují teplotu organismu a zároveň podpoří jeho hydrataci. V prvé řadě sem patří ovoce a zelenina obsahující hodně vody.

Ochlazující druhy zeleniny jsou: okurka, salát, pekingské zelí (a další listová zelenina), rajčata, papriky, špenát, řapíkatý celer a cuketa.

Ochlazující druhy ovoce jsou: meloun, citrusy, jablka, avokádo, lesní plody a ananas.

Velmi vhodné na osvěžení jsou i některé mléčné výrobky, zejména mléko, kefír, jogurt a tvaroh. Chladivý efekt podporují také některé bylinky, letní osvěžení přinášejí máta, meduňka, bazalka nebo kopr. Bílkoviny je lepší přijímat ve formě bílého masa, jako jsou ryby a kuře, nebo vajec. Raději se vyhněte těžkým červeným masům a smaženým jídlům.

Letní obědová kombinace

V letním těstovinovém salátu podle našeho receptu se kombinují právě ty suroviny, které vás zchladí, osvěží a nezatíží trávení. Zelenina s vysokým podílem vody se přidává syrová a čerstvá, dip neobsahuje těžkou majonézu, ale lehkou kombinaci čerstvého sýru cottage a jogurtu. Majonézu si můžete samozřejmě přidat, jestli vám majonézové dipy více chutnají, ale zde stačí jen 1 až 2 lžíce na dochucení.

Těstovinový salát obsahuje také hodně bílkovin, kromě dipu jsou jeho základem vejce a tuňák. A svěží chuť podpoří i kopr přidaný do dipu.

Obědový těstovinový salát

V receptu uvádíme i dochucení majonézou, ale to je pouze volitelné, v salátu není vůbec potřeba. Cottage je možné zaměnit za tvaroh nebo ricottu, dip pak bude mít krémovější konzistenci. 

Na salát budete potřebovat: 300 g těstovin farfalle, 1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě, 2–3 vejce natvrdo, 1 žlutá paprika, 1 mrkev, 4 listy pekingského zelí, 3 středně velká rajčata, 1/2 salátové okurky, 4 nakládané okurky, 2 jarní cibulky, 80 g strouhané goudy, sůl, 1–2 lžíce olivového oleje. Na dip budete potřebovat: 200 g cottage sýra (ideálně ve smetaně), 2 lžíce bílého smetanového jogurtu, 2 lžíce majonézy, 1 necelá lžička medu, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, mletý pepř, čerstvý kopr.

Jak na to?

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte na sítku okapat a vychladnout.
2. Mezitím umyjte, očistěte a oloupejte zeleninu.
3. Papriku, rajčata, salátovou okurku a nakládané okurky nakrájejte na kostičky. Cibulku nakrájejte na kolečka. Mrkev nastrouhejte nahrubo. Pekingské zelí nakrájejte na tenké proužky.
4. Vejce oloupejte a nakrájejte na kostičky. Tuňáka z plechovky sceďte.
5. Do blenderu nebo stolního sekáčku nalijte cottage. Přidejte jogurt, příp. majonézu, med, citronovou šťávu, sůl a mletý pepř. Vše rozmixujte do hladké konzistence a promíchejte s koprem.
6. Do velké mísy nasypte zchladlé těstoviny, všechnu nakrájenou zeleninu, strouhaný sýr, vejce a tuňáka. Zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete dle chuti.
7. Vše postupně zalijte dresinkem a důkladně promíchejte. Dresink přidávejte podle potřeby a chuti.
8. Hotový salát nechte v lednici asi 30 minut vychladit (můžete však podávat ihned).

Náš tip: V horkých dnech zkuste také rychlý letní oběd z nových brambor podle našeho videoreceptu.