Z obyčejné třešňové marmelády vykouzlíte delikatesu: Stačí přidat čokoládu, kokos nebo alkohol

Třešňová marmeláda má řadu využití

Klasická třešňová marmeláda se hodí nejen na palačinky a lívance, ale i k promazávání moučníků a dortů. Zvlášť lahodná je její kombinace se sladkými čokoládovými krémy nebo brownie dorty. Díky své vyšší kyselosti a tmavě červené barvě se s oblibou používá i na slepování vánočního cukroví. V létě si tak snadno můžete udělat zásoby, které pak využijete v zimním období.

Pokud zkusíte třešňovou marmeládu i trochu jinak a vylepšíte ji přidáním některých méně obvyklých surovin, získáte s malou námahou skvělou delikatesu, na níž si pochutnají děti i dospělí. Když pak sklenici převážete ozdobnou stuhou nebo víčko překryjete kouskem kanafasu, vykouzlíte rázem perfektní jedlý dárek.

Třešňová marmeláda s čokoládou

Chcete-li trochu experimentovat, tak vězte, že třešně se dobře snáší s hodně sladkými nebo aromatickými surovinami. Tradiční kombinací jsou třešně a čokoláda, kterou lze využít i do marmelády.

Třešňová marmeláda s čokoládou je přitom nesmírně jednoduchá. Připravuje se stejně jako běžná marmeláda, jakmile vám ale směs třešňového pyré a gelfixu začne v hrnci vařit, přidáte do ní nastrouhanou nebo nalámanou hořkou čokoládu a společně povaříte do zhoustnutí. Na kilo třešní použijte jednu tabulku čokolády. Tato marmeláda chutná jako moučník sama o sobě, palačinky nebo roládu ovšem chuťově vystřelí na úroveň luxusního dezertu.

Třešňová marmeláda s kokosem nebo mandlemi

Kyselejší marmelády, jako je ta třešňová, se skvěle doplňují i s kokosem. Důkazem jsou třeba tyto kokosové řezy, do nichž se hodí třeba právě ta třešňová. A překvapivě dobře funguje i spojení třešní s mandlemi. Mandle zvýrazňují přirozenou chuť třešní. Peckoviny totiž obsahují látky, které mají lehké mandlové aroma a připomínají chuť mandlí.

A právě kokos či mandle můžete rovněž přidat přímo do marmelády. Třešňová marmeláda s kokosem připravíte z jemně strouhaného kokosu. Kokos (cca 100 g na kilo třešní) stačí jednoduše přisypat do hrnce s marmeládou ve chvíli, kdy začne vařit.

Mandle se používají loupané a nasekané na menší kousky – můžete si už koupit sekané loupané mandle nebo mandlové plátky. Pokud koupíte celé neloupané mandle, musíte je nejprve oloupat. Loupání mandlí není nic složitého, stačí je přelít horkou vodou a chvíli počkat, než z nich půjde slupka snadno stáhnout. Lepší chuti dosáhnete, když mandle ještě krátce opečete na pánvi, budou v marmeládě intenzivněji vonět. Mandle se přisypou do hrnce s marmeládou až minutu nebo dvě před dovařením.

Třešně a alkohol

Třešně v čokoládě s likérem, třešňový likér nebo opilé třešně louhované v rumu či vodce, to jsou nesmrtelné kombinace třešní s alkoholem. Pro dospělé zkuste připravit  s alkoholem i marmeládu – výborná je třeba s rumem nebo s griotkou.

U alkoholových marmelád to ovšem s množstvím alkoholu nesmíte přehnat. I kdybyste měli pocit, že by chuťově snesla trochu víc, odolejte pokušení. Alkohol se totiž přidává do marmelády až po dovaření, aby se nevypařil. Pokud byste ho ale přidali hodně, mohla by vám marmeláda zřídnout. Na kilo třešní stačí cca 2 lžíce rumu nebo griotky.

Třešňová marmeláda s griotkou se hodí na promazávání dortů, do řezů nebo na palačinky. Rum dodá marmeládě aroma typické pro podzimní a zimní pečení, zvlášť když marmeládu smícháte ještě se skořicí. Skvěle bude chutnat také ve vánočním cukroví.

Náš tip: Nechte si část třešní bokem a upečte si z nich francouzskou třešňovou bublaninu podle našeho videoreceptu.