Recept na nejlepší cuketovou směs na topinky: Voní česnekem a rajčaty a připravit se dá i do zásoby

Jak využít cukety 

Cuketa patří k surovinám, kterých bývá v létě obvykle víc než dost, zejména, pokud máte zahradu. Cukety se pěstují snadno a každoročně tak nastává otázka: Kam s nimi? Zatímco mladé plody se skvěle hodí do polévek, zeleninových směsí, na gril, případně jako surovina do sladkého pečení, větší cukety využijeme k naplnění, nebo do různých směsí, pomazánek či omáček. 

Kromě známých cukeotvých jídel si můžeme připravit také méně tradiční cuketové koblížky, na večeři jistě sklidí ovace cuketová pizza, oblíbený je i cuketový bramborák. Cuketa pro svou neutrální chuť skvěle poslouží jako základ pro mnoho sladkých i slaných jídel. Ve sladkých moučnících zastoupí jablka, ve slaných třeba brambory, jako je tomu v případě bramboráků. 

Pojďte si s námi dnes připravit cuketovou směs na topinky. Receptů na tuto dobrotu je více, můžete využít i svoji fantazii a přidat suroviny, které máte rádi. V našem případě hraje svou roli kromě cuket ještě rajský protlak, česnek a worcesterská omáčka, které dodají topinkové směsi výraznou chuť.

Nejlépe cuketová směs chutná na křupavém opečeném chlebu, doplnit ji ale můžete také sýrem nebo opečenou klobásou. Připravit si ji lze i do zásoby a po vychladnutí rozdělit do menších porcí k zamrazení. 

Cuketová směs na topinky  

Na cuketovou směs využijte čerstvé, zdravé cukety, které nesmějí být hořké. Před přípravou proto určitě kousek cukety odkrojte, opečte na pánvi a ochutnejte. Pokud je chuť příjemně nasládlá, můžete se pustit do vaření.  

Na jednu dávku cuketové směsi budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 4 cibule, 6–8 stroužků česneku, 125 ml olivového oleje, 3 lžičky soli, 3 lžíce cukru krupice, 2 lžíce červeného vinného octa nebo balzamikového octa, 400 g rajčatového protlaku, 100 g harissy (nebo podle chuti), 5 lžic worcesterské omáčky, 1–2 lžíce kaparů a ½ lžičky chilli nebo 2 sušené chilli papričky. Do směsi určené k okamžitému podávání můžete přidat také 1 klobásu. 

Jak na to? 

1. Cuketu oloupejte, u větších plodů odstraňte měkký střed se semínky a dužinu nahrubo nastrouhejte. Cibuli nakrájejte na kolečka a česnek nasekejte nadrobno. 
2. Troubu předehřejte na 200 °C. V pánvi rozehřejte olivový olej, nechte na něm zesklovatět cibuli s česnekem a poté přidejte nastrouhanou cuketu. Osolte a přibližně tři minuty společně restujte. 
3. Směs přesuňte do pekáčku nebo zapékací nádoby. Přimíchejte cukr, ocet, rajčatový protlak, pastu harissu, worcesterskou omáčku, kapary a chilli. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 40 minut. Během pečení směs několikrát promíchejte. 
4. Hotovou cuketovou směs můžete ihned podávat na opečených topinkách. V takovém případě do ní lze přidat na kolečka nebo na kostičky nakrájenou klobásu a jednotlivé porce posypat nastrouhaným sýrem. 
5. Chcete-li si směs uchovat na později, nechte ji vychladnout a pak po částech zamrazte. 

Náš tip: Podle videoreceptu si můžete připravit také cuketovou smaženici.