Potraviny nevydrží v mrazáku věčně. Mleté maso spotřebujte do 4 měsíců, uzeniny ještě dříve

Pohlídejte si teplotu v mrazáku

Pokud chceme mít potraviny déle čerstvé, mrazák je jednou z nejlepších možností. Nízká teplota výrazně zpomaluje proces kažení a u řady potravin pomáhá zachovat chuť i kvalitu. To ovšem platí pouze při zachování určitých podmínek. 

Teplota v mrazáku by měla být nastavena na −18 °C. Aby byla konstantní, dvířka bychom měli otevírat jen na dobu nezbytně nutnou. Je dobré čas od času teplotu zkontrolovat pomocí teploměru. Pokud si všimnete namrzlé vrstvy po stěnách, je čas mrazák odmrazit. Při silné námraze může dojít ke zhoršení výkonu a zvýšení spotřeby energie. Mražené potraviny nenechávejte dlouho mimo chlad, ideálně je po nákupu ihned uložte do mrazáku. 

Tuk se rychle kazí

Doba skladování se liší podle konkrétních potravin. Nejdéle vydrží v mrazáku ovoce, to tam můžeme nechat 8 až 12 měsíců. Podobně je na tom zelenina, kterou bez starostí můžeme rozmrazit až po 6 až 12 měsících. Pečivo nenechávejte v mrazáku déle než 3 měsíce. U masa je rozpětí širší a obvykle to je 3 až 12 měsíců.

Maso s vyšším obsahem tuku je dobré spotřebovat dříve. Stejně tak mleté maso, u kterého se pobyt v mrazáku doporučuje na dobu 3 až 4 měsíce. Sýry uchovejte přibližně na 2 až 4 měsíce a o něco kratší dobu uzeniny, ty vydrží maximálně 2 měsíce. Opět platí pravidlo, čím tučnější, tím bychom je měli spotřebovat rychleji. Všechny uvedené lhůty platí pro skladování při teplotě −18 °C. 

Skvělá chuť začíná už před zmrazením. Čím čerstvější potraviny do mrazáku uložíte, tím víc si na nich později pochutnáte. Víte, že něco nestihnete sníst? Dejte to zamrazit co nejdříve – nečekejte, až bude trvanlivost na konci. Mrazák totiž čerstvost uchová, ale nevrátí.

Předmražením zabráníte slepení

Některé druhy ovoce a zeleniny se doporučuje před zmrazením blanšírovat. Tím prodloužíme trvanlivost a zároveň si zachovají svoji chuť, křupavost i barvu. Pokud nechcete, aby se jednotlivé kousky po zmrazení slepily, zkuste tento jednoduchý trik. Nejprve je jednotlivě rozložte na tác a nechte krátce zmrazit. Jakmile ovoce ztuhne, můžete jej uložit do sáčku nebo krabiček a znovu dát do mrazáku. 

Jak správně rozmrazit potraviny

Stejně jako jsou důležitá pravidla pro zamrazování, existují rady i pro rozmrazování potravin. Asi to známe všichni. Potřebujeme připravit oběd, ale maso jsme zapomněli předem vyndat. V takovém případě nás nenapadne nic jiného než ho vložit do horké vody, aby se rozmrazilo co nejrychleji. V jiném případě zase ráno necháme zmrazené maso na kuchyňské lince, aby nám do večera povolilo.

Ani jeden ze způsobů není vhodný, potraviny sice rozmrazíme, ale můžeme si tím uškodit. Pokud teplota rozmrazovaných potravin přesáhne 4 °C, bakterie obsažené před zmrazením se budou rychle množit. Ideální způsob, jak potraviny rozmrazit, je nechat je v ledničce, kde jsou uchovávány při bezpečné a hlavně stálé teplotě.

Fotogalerie - Jak zmrazit masový vývar

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií

Zdroj informací: Nzip.cz