Mražené fazolky

Firma Bonduell svou zeleninu do 3 hodin po sběru oblanšíruje ve vroucí vodě, okamžitě rychle zchladí ve studené, nechá okapat a zamrazí, tím docílí skvělou chuť jejich zeleniny.

1974andrea:v pohode, ja som napísala recept, ako to robím ja a prečo vlastne.

magdalenka:Psala jsem,že JÁ osobně nepředvařuji. Jinak je to každého hráče věc. Nepřijde mi,že když si koupím mraženou zeleninu,byla by předem oblanšírovaná a ani to tam nepíší.

Teď jsem objevila zdejší diskuzi, zda předvářet nebo ne Já tedy osobně nechám projít varem jak houby, tak zeleninu, potom teprve zamrazím,mám sice jen zkušenost 30 let, ale pořád ji dodržuji a zdá se mě, že je to chutnější, než jako mrazit čerstvé Také mám kuchařskou knihu,kde se to doporučuje předem předvařit a pak zamrazit, tak nevím, vždyť ať si to každý vyzkouší, ne

1974andrea:dovolila by som si polemizovať...
Citujem:"Niektoré ovocie a zeleninu treba pred mrazením blanšírovať (ponoriť na krátky čas do vriacej vody), aby sa inaktivovali enzýmy a kvasinky, ktoré by spôsobovali skazu potravín aj v mrazničke. Pri blanšírovaní sa môže stratiť časť vitamínu C (15 až 20 %). Preto sa ovocie a zelenina zmrazujú v stave svojej „vrcholnej kondície“ hneď po zbere, a tak sa stáva, že obsah živín v nich je dokonca vyšší ako v podobných „čerstvých“ produktoch."
Ale nemusíš mne ani odborníkom veriť, je to na tebe...

marie:Nikdy zeleninu do mrazáku nepředvařuji,ztratí svoji chuť a když je vyndám,jsou krásně tvrdé a zelené jako čerstvě utržené.

Každa zelenina se ma předvarit neco na tom je mam to vyzkoušené

Klariska:

Ja huby a fazuľky predváram...

Raz som predvarila, už pred mnohými rokmi...ale nechutili, nebolo to ono. Tak somj sa vrátila k zmrazovaniu bez predvárania. Žiadnu zeleninu ani ovocie pred zmrazovaním neblanšírujem.

Taky mrazím, ale bez předvaření, zkusím předvařit.

zrovna to budu potřebovat..fazolky vypadají nadějně..děkuji

Mražené fazolky si kupuju, protože jsem zahradnický antitalent. Ale až s tomu jednou propracuju nebo od někoho dostanu dávku čertsvých fazolek, tak si na toto určitě vzpomenu. Ď. za tip

Fazolky mrazím i nakládám. V zimě je to lahoda.

maris, niekto vie aranžovať oveľa krajšie...

Sice to je recept - nerecept, ale jsou to fazolky, které máme moc rádi a máš krásně naaranžovanou fotku, proto +