Přezrálá jablka proměňte v domácí ovocné rolky. Vydrží dlouho a zvládnete je udělat i bez sušičky

Jablečné rolky

Ovocné kůže, rolky, pergameny či placky. To všechno jsou názvy pro dobrotu z ovoce, jejímž základem je ovocné pyré. Můžete si je přichystat nejen z jablek, ale vlastně z jakéhokoliv velmi zralého či dokonce přezrálého ovoce. 

Plátky jablek si doma většina lidí suší na křížaly. Poměrně snadno si z tohoto ovoce můžete připravit i vynikající rolky. Stačí jen rozmixovat jablka na pyré, ovoce usušit, srolovat a můžete mlsat. 

Na co si dát pozor při přípravě jablečných rolek

Při přípravě domácích jablečných rolek se vyplatí si dát pozor na několik kroků, které rozhodnou o tom, zda se ovocná dobrota podaří.

• Jablka na vzduchu rychle hnědnou, proto se do rozmixované směsi vyplatí kápnout trochu citronové šťávy. Ta také vyváží sladkost.
• Jablečné rolky můžete připravit jen z jablek, případně k nim přidat i jiné ovoce. Důležité je, aby bylo pyré dostatečně hladké✅. Případné hrudky mohou způsobit, že se ovocné pláty budou trhat nebo schnout nerovnoměrně.
• Jablečnou směs roztírejte na kvalitní pečicí papír nebo silikonovou podložku. Z holého plechu ovocnou kůži bez poškození nesundáte. Vrstva by měla být rovnoměrná, zhruba o síle 3–4 mm. Okraje ale udělejte o něco silnější, než je střed. Schnou rychleji a mají pak tendenci tvrdnout.
• Směs sušte při nízké teplotě (asi 50–60 °C), ve výsledku by měl být plát pevný, ale ohebný. Neměl by se lepit na prsty, nenechte jej ale ani vyschnout příliš.
• Usušený plát pak nechte úplně vychladnout. Rolky smotávejte společně s pečicím papírem, aby se neslepily k sobě, a skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na suchém a temném místě.

Jablka

Anglické lidové pořekadlo říká, že „An apple a day keeps the doctor away,“ což ve volném překladu znamená, že pravidelná konzumace jednoho jablka denně člověka uchrání člověka před neduhy a nemocemi.…

Ovocné kůže

Jablka můžete jíst v různých podobách. Jednou z nich jsou i rolky ze sušeného pyré, které se běžně prodávají v v obchodech, jejich přípravu ale snadno zvládnete i doma. 

Budete potřebovat: 500 g zralého nebo přezrálého ovoce (jahody, maliny, ostružiny, broskve, švestky, jablka apod.), trochu oleje na potření a cukr nebo jiné sladidlo dle chuti.

Jak na to? 

1. Ovoce přeberte, omyjte a odstraňte všechny nejedlé části (stopky, pecky, jádřince apod.). Větší ovoce nakrájejte na menší kusy. Ovoce rozmixujte na hladké pyré. Pokud je příliš tuhé a špatně se mixuje, přidejte jen tolik vody, kolik je nezbytně nutné.
2. Pyré usušte v troubě nebo v sušičce. Pro sušení v sušičce je potřeba mít do sušičky plata plná, bez síta. Pokud je sušička nemá, stačí podle klasických plat se sítem vystřihnout a vložit pečicí papír.
3. Plata sušičky lehce potřete olejem pomocí papírového ubrousku, aby se ovocná hmota nepřilepila. Pyré rozetřete na plata v rovnoměrné vrstvě silné asi 4 mm. Sušte při 40–45 °C přibližně 9–10 hodin. Asi v polovině sušení prohoďte pořadí plat (spodní dejte nahoru a horní dolů), aby se ovoce usušilo rovnoměrně.
4. Pro sušení v troubě si připravte několik plechů na pečení a vyložte je pečicím papírem. Pyré rozetřete v rovnoměrné vrstvě silné asi 4 mm. Troubu nastavte na 30–40 °C (horkovzduch) a dvířka nechte mírně pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. Sušte, dokud nejsou placky suché na dotek a nelepí se. Neměly by se ale lámat. To jsou už přesušené.
5. Usušené ovocné kůže opatrně sloupněte z podkladu. Nakrájejte je na menší pruhy nebo obdélníky. Můžete je stočit do ruliček a případně převázat provázkem.
6. Ovocné kůže skladujte v uzavíratelné nádobě na chladném a tmavém místě.

Podívejte se do naší fotogalerie, jak se ovocné rolky připravují a jak také mohou vypadat. 

Fotogalerie - Ovocné rolky (kůže)

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií