Tři božské večeře do 50 korun: Recepty na voňavá kuřecí stehna, snadné rizoto i zapečené těstoviny

Šťavnatá a křupavá kuřecí stehna

Když kupujete kuře, vyplatí se koupit celé a to pak naporcovat. Vyjde mnohem levněji, než kdybyste si kupovali jen samotná stehna. Kromě dvou hezkých stehen vám zůstanou ještě prsa, křídla a skelet na vývar. A jak si připravit kuřecí stehna? Toužíte po voňavých, šťavnatých a křupavých kouscích? Skvěle chutnají marinovaná. Na tento proces obvykle potřebujete alespoň šest hodin. Když spěcháte, můžete ho trochu urychlit.

Kuře důkladně omyjete a dobře osušíte. Mírně poodhrnete kůži a na několika místech ho propícháte vidličkou. Pak nanesete základní koření (sůl, červená paprika, případně pepř). Skvěle na kuřeti chutná také mletý zázvor, můžete využít i sušený česnek, pokud máte doma. Dobře do kuřete zapracujete, zakápněte olejem a znovu promačkejte. Pokud máte doma keřík rozmarýnu, zapíchněte do kuřete i malou větvičku. Nechte odležet alespoň půl hodiny. Zkušení kuchaři doporučují péct drůbež pomalu. Proto si nastavte troubu na 120 °C a pečte asi půl hodiny, pak kuře obraťte a pečte asi 20 minut. Pak zvyšte teplotu na 160 °C a kuře dopečte dokřupava.

Italsko-orientální rizoto

Rizoto je vděčným jídlem, které můžete připravit téměř z jakýchkoliv ingrediencí. Pokud se chcete držet italské verze, budete potřebovat kulatozrnnou rýži (arborio nebo carnaroli). Na osobu plánujte většinou 100 g suché rýže. Rýže při vaření hodně nabude na objemu. 100 g suché rýže zhruba odpovídá necelému 250ml hrnku suché rýže.

Jak na to? Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte najemno pokrájenou menší cibuli a osmažte ji dozlatova. Přisypte rýži a mírně restujte. Orestovanou rýži zalijte vodou (1,5 dílu vody na 1 díl rýže) a přidejte špetku soli. Uvařená rýže by měla být al dente, což znamená měkká, ale pevná bez křupavého středu. Pak už záleží na vaší fantazii, s čím rizoto smícháte. Naším domácím tipem je rizoto s kari kořením, kousky kuřete a zeleninou. Když budete přidávat kari koření, nasypte asi půl lžičky k orestované rýži a vařte ji (asi 16-18 min) s kořením.

Zatímco se bude vařit, opečte si pokrájenou polovinu kuřecího prsa (můžete také posypat troškou kari koření) a na střední kostky pokrájenou jednu střední mrkev. K uvařené rýži přidejte kuře s mrkví a lžíci mraženého hrášku, promíchejte, aby byly všechny suroviny teplé, a můžete dochutit solí a pepřem. Na porci rizota na talíři se hezky vyjímá petrželka.

Šťavnaté zapečené těstoviny

Zapečené těstoviny jsou vděčným a oblíbeným pokrmem, po kterém často saháte, když nevíte co jíst. A hlavně je rychlý a může být i levný. U nás doma bodují zapečené těstoviny s houbami a nivou. V soli a kmínu uvařte houby (ca. lžíci, asi půl hodiny) a ve vedlejším hrnci zvolené těstoviny (podle návodu). Suchých těstovin na osobu se počítá v průměru zhruba 100 g (necelá polovina 250ml hrnku). Na másle zpěňte cibulku a opečte dozlatova. Smíchejte těstoviny, cibuli, houby a nastrouhanou nivu (zhruba vrchovatou lžíci) a dejte do zapékací nádoby. V hrnci ohřejte necelou polovinu smetany a zalijte jí směs v zapékací nádobě. Kdo má rád hodně sýru, může posypat navrch ještě lžící nastrouhané nivy nebo parmazánu. Nádobu dejte do trouby předehřáté asi na 170 °C. Peče se zhruba 45 min.