Pečeme s Ivou: Nadýchaná letní bublanina je plná svěžího čerstvého ovoce. Pokaždé trochu jiná, jinak barevná, ale vždy výborná!

Když pekařka promluví...

Při pečení této bublaniny si vždycky vzpomenu na babičku, která nám podobnou sladkost pekla každé léto několikrát. Sypala ovocem, které zrovna v zahradě dozrávalo, a tak byla bublanina pokaždé trochu jiná. A tak když se řekne "bublanina", jako první mi dnes v mysli vyskočí parné léto, odpoledne u řeky a kusy buchty od babičky, které jsme si rozebírali z talíře, ještě stále oblečení v mokrých plavkách...

Co budeme na letní bublaninu potřebovat?

• 200 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 17-21 g čerstvého droždí
• 280-300 g mléka
• 4-6 rovných lžic cukru
• špetka soli
• 50 g rozpuštěného sádla
• citronová kůra
• 1 lžíce citronové šťávy

Na vymazání plechu a posyp:

• sádlo
• ovoce (tady jahody)

Jak budeme postupovat?

Je to velice snadná práce. Ve vlažném mléku rozmícháme cukr a droždí, přidáme zbytek surovin a uhněteme volnější těsto, které v míse necháme 20-25 minut kynout.

Pak těsto zlehka promísíme, vyškrábneme na sádlem vymazaný plech (cca 30×25 cm), lžící namočenou ve vodě ho tam roztáhneme a necháme kynout.
Než těsto během 30-40 minut vykyne, poklademe ho přichystaným ovocem.

Vykynutou bublaninu upečeme ve vyhřáté troubě (180°C/asi 35 minut).
Po vychlazení nakrájíme, pocukrujeme a podáváme.

Drobečky z ošatky

• Aby ovoce v těstě neklesalo, můžete ho zlehka obalit v mouce.
• Bublanina je výborná s jakýmkoliv drobnějším ovocem, ale zkuste někdy použít i ovoce větší (meruňky, švestky). Před položením na těsto je pokrájejte na hrubší plátky.

Další recepty ode mě najdete na tomto webu pod mou přezdívkou cathleen.
Příběh mého života i mé cesty k pečení najdete zase zde.