Jednoduchá a univerzální zálivka na salát jen ze tří surovin: Stačí kvalitní olej, ocet a sůl ve správném poměru

Univerzální zálivka na salát

Při přípravě salátů často soustředíme hlavně na výběr zeleniny, přidání různých druhů sýrů, oříšků, semínek či masa, ale právě zálivka může rozhodnout o celkovém dojmu z jídla. Není potřeba složitých receptů a desítek přísad – i jednoduchá zálivka může mít výbornou chuť a dodat salátu přesně to, co mu chybí: šťavnatost, plnost a vyváženost.

Mnoho domácností má v lednici připravené kupované dresinky, které však často obsahují zbytečné přísady, cukry, zahušťovadla nebo konzervanty. Přitom k tomu, aby byl salát chutný a dobře dochucený, často úplně stačí to, co máme běžně doma. Kvalitní tuk, kyselá složka a trocha soli – tři jednoduché ingredience, ze kterých během několika vteřin připravíme univerzální zálivku vhodnou pro většinu běžných zeleninových salátů, ať už s ní zalijeme jen pokrájený hlávkový salát, nebo bohatší pokrm.

V kuchyni se často osvědčují ty nejjednodušší věci. Pokud si osvojíme základní poměry a pár jednoduchých pravidel, můžeme zálivku o třech ingrediencích využívat každý den – a navíc ji podle potřeby snadno obměnit nebo vylepšit.

Jednoduchá a univerzální zálivka na salát jen ze 3 surovin

Na přípravu této jednoduché zálivky vám postačí: kvalitní olej (extra panenský olivový, sezamový, dýňový, slunečnicový, nebo třeba lněný), ocet (například vinný, jablečný nebo balzamikový) a sůl.

Poměr je snadný a můžeme si ho upravit podle chuti. Obvykle se používají zhruba 3 díly oleje na 1 díl octa a špetka soli. Olej salátu dodá hebkost a sytost, ocet jemnou kyselost a sůl vše hezky propojí. Vznikne tak harmonická kombinace, která podtrhne přirozenou chuť zeleniny bez toho, aby ji přebila.

Zelenina

Že máme jíst zeleninu, to do nás vtloukají od malička. Kolik je ale to opravdu správné množství? Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje sníst denně až 400 g ovoce a zeleniny celkem. Ideální…

Jak a kam zálivku použít

Tuto zálivku o třech ingrediencích můžeme využít na:

• klasické listové saláty (rukola, polníček, římský salát),
• kombinace s rajčaty, okurkami nebo paprikou,
• jednoduché přílohové saláty k hlavnímu jídlu.

Zeleninu dochucujeme těsně před podáváním, aby kyselá složka neponičila svěže vypadající salát, a lehce zálivku promícháme. Můžeme ji vzít i jako základ a kdykoli  ji obohatit například o mletý pepř, hořčici, med, čerstvé bylinky nebo česnek.

Náš tip: Připravte si podle následujícího video receptu základní sladkokyselou zálivku na rajčatový salát: