Variace na katsudon

Name: Variace na katsudon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Japonská
Ingredients: 2 kuřecí prsní řízky; Trojobal:; mouka; vejce; panko strouhanka; 2 porce nejlépe jasmínové rýže; 2 dl velmi silného vývaru (hovězí, kuřecí, gelový bujon); 1 středně velká cibule; 3 PL sójové omáčky; 1 PL rýžového octa; 1 vejce; K podávání:; dle chuti chilli paprička, nasekaná petrželka

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Eja57

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 816 kJ / 912 kcal
Bílkoviny	176,82 g
Tuky	16,28 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	644 mg
Sodík	3,15 g
Sůl	7,49 g
Sacharidy	13,67 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí prsní řízky obalíme klasicky v trojobalu - panko strouhanka je tam důležitá. Smažíme obvyklým způsobem. Dáme vařit rýži, nesolíme. Krok 2: Do pánve dáme vývar, ochutíme sójovkou a střikem rýžového octu, přivedeme k varu, přidáme cibuli na kroužky a na plném plameni redukujeme do změknutí cibule. Krok 3: Hotové řízky nakrájíme na plátky a pokud možno tvarově vcelku vložíme do zredukovaného vývaru s cibulí, stále ještě na plotně na plný výkon, polijeme rozšlehaným vajíčkem (nebo nalijeme do vývaru vedle řízku), necháme vejce trochu ztuhnout. Krok 4: Do misky dáme rýži, nahoru položíme plátky řízku s vejcem a přidáme trochu sosu s cibulí. Kdo chce, posype petrželkou a chilli papričkou.

Kuřecí prsní řízky obalíme klasicky v trojobalu - panko strouhanka je tam důležitá. Smažíme obvyklým způsobem. Dáme vařit rýži, nesolíme.
Do pánve dáme vývar, ochutíme sójovkou a střikem rýžového octu, přivedeme k varu, přidáme cibuli na kroužky a na plném plameni redukujeme do změknutí cibule.
Hotové řízky nakrájíme na plátky a pokud možno tvarově vcelku vložíme do zredukovaného vývaru s cibulí, stále ještě na plotně na plný výkon, polijeme rozšlehaným vajíčkem (nebo nalijeme do vývaru vedle řízku), necháme vejce trochu ztuhnout.
Do misky dáme rýži, nahoru položíme plátky řízku s vejcem a přidáme trochu sosu s cibulí. Kdo chce, posype petrželkou a chilli papričkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 10. 2019

Poznámka autorky Eja57

Katsudon je tradiční japonské jídlo - ve volném překladu znamená vepřový řízek v misce s rýží. Existuje hodně variací, i ta s kuřecím.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Variace na katsudon

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0xJL

Kuře na paprice (i pro začátečníky) Videorecept

Kuře na paprice (i pro začátečníky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bobina77 80 min

Kuřecí čína Videorecept

Kuřecí čína

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bohunka.T 35 min

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou Videorecept

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 25 min

Čínské smažené nudle s kuřecím masem Videorecept

Čínské smažené nudle s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dolynda 40 min

Kuře neskutečně dobré Videorecept

Kuře neskutečně dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

savlinka 120 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Karamelizovaná cibule jako příloha

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eja57 45 min

Nejjednodušší vepřové na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eja57 50 min

Koprovka jak ji dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eja57 35 min

Kokosky hned měkké a vláčné Videorecept

Kokosky hned měkké a vláčné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Eja57 30 min

Krůta - pro náročné (a odvážné)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eja57 240 min

Kachní prso na minutku s karamelizovaným pomerančem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eja57 30 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Večeře
Náročné recepty
Sváteční recepty
Japonská kuchyně
Smažení
Vaření
Oběd

Moje poznámka

Variace na katsudon

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0xJL

Náhodný recept

Mangoldový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kedlubnová polévka

Přidáno před 6 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 17 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno před 21 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tejaja 5. 10. 2019 08:54

magdalenka: V tom prvom odkaze je cena 5 € za kilo, čo sa mi veľa nezdá. Napr. v tomto recepte na 2 prsné rezne tej strúhanky veľa nepôjde.

Eja57 5. 10. 2019 08:39

magdalenka: áno, súhlasím, rezně pre desať ĺudí bysom z něj tiež nerobila, ale v niektorých receptech má zmysel

magdalenka 5. 10. 2019 06:04

tejaja: Väčšinu potravín kupujem mimo Slovenska, kde sa viac zdržujem. Cena je taká, ak sa dobre pamätám, mohla som sa pomýliť, ja sa s číslami veľmi nekamarátim. Odchádzam na dovolenku, tak už do obchodu nejdem, inak by som sa pozrela. Ale aj 10 éčiek za kilo, ako dáva Eja, sa mi zdá (už z princípu) veľa.

Eja57 5. 10. 2019 03:48

bofinka:

ten výsledný tvar je podle mne podstatný, složení toastového chleba je v podstatě stejné jako u originál panko...děkuji za prima návod
Fígl není ve složení, ale ve struktuře. Při smažení skoro nenasákne tuk - je to dobře vidět, když se přeloží řízek k odsátí tuku na ubrousek a trojobal zůstane křupavý i při ponoření do sosu na chvíli - proto jsem v receptu panko udávala jako dost důležitou ( no a mně chutná - kuřecí řízky jinak nedělám)

bofinka 4. 10. 2019 21:17

Panko strouhanku si udelate tak, ze zbavite bily toustovy chleb kurky, nakrajite ho na vetsi kusy (cca 10 cm) a nechate ho mirne zaschnout - cca 2 dny. Pak ho nastrouhate na hrubem struhadle (typu okurkovy salat) .
V mixeru Vam vzniknou jen vetsi drobky, ale panko strouhanka ma mit ve vysledku tvar slzy. Lze pouzit i mixer, ale chce to sablonu na okurkovy salat, ne pouze obvykle dlouhe noze

tejaja 4. 10. 2019 19:31

magdalenka: Neviem, kde si pozerala panko strúhanku, ale tá cena sa mi zdá vysoká. Našla som toto:
https://www.mixbox.cz/produkt/6205-maruyu_panko_st...
https://www.chefmarket.sk/thajsko/panko-struhanka-...http://www.happywok.sk/p/3001/struhanka-panko-1-kg
http://www.foodland.sk/muka-skrob-a-obalovacia-zme...

Eja57 4. 10. 2019 18:32

magdalenka: já kupuji na Rohlíku 200 g za 50 kč....

Eja57 4. 10. 2019 18:21

Lenunka: jojo, taky to jde, ale originál panko je prostě jiná, jsou to takové jako jehličky...já už klasickou vůbec nepoužívám, dle charakteru receptu buď panko nebo kukuřičnou strouhanku...

Lenunka 4. 10. 2019 18:00

já jsem četla, že pokud někdo nemá panko strouhanku, stačí rozmixovat toustový chléb, ne na kaši

, a obalit to v něm
https://www.womanonly.cz/panko-strouhanka-naucte-s...

Eja57 4. 10. 2019 17:53

magdalenka: áno, rozdiel je naozaj veľký, ále možeš aj obyčajnú strúhanku....

magdalenka 4. 10. 2019 17:50

Krásny recept, zrozumiteľný popis. Panko nekupujem, zdá sa mi 20 euro za kilo veľa. Myslíš, že je to naozaj poznať na výsledku, ak použijem obyčajnú strúhanku?