Loco moco - burger s rýží, volským okem a omáčkou

Name: Loco moco - burger s rýží, volským okem a omáčkou
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Karibská
Ingredients: 300 g mletého hovězího masa; sůl; 2 porce rýže; 2 vejce; Omáčka:; 10 kloboučků hnědých žampiónů; 1 malá cibule; 1 lžíce sezamového oleje; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžička mletého kmínu; 2 lžíce kečupu; 200 ml vývaru; 1 lžička škrobu; 1 lžíce vody

Tradiční hamburger se skládá z masové placky vložené mezi bulky, se zeleninou a dresingem. Tento recept je však inspirovaný havajskou kuchyní, kde se burger podává s rýží a vejcem a omáčkou ze žampionů. Tak vyzkoušejte i tuto verzi hamburgeru.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Eja57

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 30 min

75 min (45 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Loco moco - burger s rýží, volským okem a omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 406 kJ / 814 kcal
Bílkoviny	82,32 g
Tuky	41,26 g
Vláknina	5,65 g
Cholesterol	758 mg
Sodík	2,45 g
Sůl	5,92 g
Sacharidy	26,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dáme vařit rýži dle našich zvyklostí. Krok 2: Na pánev dáme sezamový olej, cibulku najemno a chvíli restujeme, přidáme kmín. Pak přidáme žampióny nakrájené na tenké plátky a restujeme, dokud nepustí vodu a nezačnou hnědnout. Proces hlídáme a občas promícháme. Krok 3: Přidáme sójovou omáčku a kečup, zarestujeme a podlijeme vývarem. Dusíme na prudkém ohni několik minut, redukujeme. Podstatné je vždy směs důkladně restovat před přidáním další suroviny a redukovat po přidání vývaru. Nakonec přidáme lžičku škrobu rozmíchanou ve lžíci vody. Promícháme - omáčka by měla mít hustotu medu a tmavě hnědou barvu. Dle chuti osolíme. Odstavíme a přidáme kousíček másla. Krok 4: Mleté maso osolíme a připravíme 2 placky, jak jsme zvyklí. Mezitím připravíme z vajíček volská oka. Krok 5: Na talíř servírujeme kopeček rýže, nahoru masový burger a volské oko a nakonec podlijeme omáčkou.

Dáme vařit rýži dle našich zvyklostí.
Na pánev dáme sezamový olej, cibulku najemno a chvíli restujeme, přidáme kmín. Pak přidáme žampióny nakrájené na tenké plátky a restujeme, dokud nepustí vodu a nezačnou hnědnout. Proces hlídáme a občas promícháme.
Jak restovat žampiony?
Přidáme sójovou omáčku a kečup, zarestujeme a podlijeme vývarem. Dusíme na prudkém ohni několik minut, redukujeme. Podstatné je vždy směs důkladně restovat před přidáním další suroviny a redukovat po přidání vývaru. Nakonec přidáme lžičku škrobu rozmíchanou ve lžíci vody. Promícháme - omáčka by měla mít hustotu medu a tmavě hnědou barvu. Dle chuti osolíme. Odstavíme a přidáme kousíček másla.
Mleté maso osolíme a připravíme 2 placky, jak jsme zvyklí. Mezitím připravíme z vajíček volská oka.

Jak připravit maso na hamburgery
Na talíř servírujeme kopeček rýže, nahoru masový burger a volské oko a nakonec podlijeme omáčkou.