Sekaná v anglickém kabátku

1. Mleté maso okořeníme a zalijeme šlehačkou. Promícháme a odstavíme nejméně na hodinu nebo dvě.
2. Na pánvičce si připravíme obvyklým způsobem vaječinu, lehce osolíme, případně přidáme pažitku. Neděláme ji moc pevnou, bude se pak ještě péct.
3. Mleté maso zahustíme strouhankou, aby nabylo pevnější konzistence.
4. Formu na chlebíček vysteleme anglickou slaninou tak, aby její část přečuhovala přes okraje - viz fotka.
5. Na dno pak udusáme cca 1/3 mletého masa a potřeme plnotučnou hořčicí.
6. Na to naskládáme scezenou sterilovanou zeleninu a zakryjeme druhou třetinou mletého masa. Opět se snažíme trochu udusat, abychom dostali pryč vzduch.
7. Vrstvu masa opět potřeme hořčicí a na to dáme jako další vrstvu vaječinu.
8. Nahoru dáme zbytek masa a opět udusáme. Pak překryjeme čouhajícími konci anglické slaniny.
9. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 ºC cca 60 minut. Respektujte zkušenosti s vlastní troubou, já mám plynovou.
10. Sekaná nejlépe chutná za studena: po upečení ji ve formě nechám vychladnout, a pak ji na noc strčím do ledničky přikrytou alobalem.
11. Druhý den sekanou vyklopím z formy a nakrájím: dá se jíst za studena s chlebem nebo ohřát a jako přílohu si dát třeba bramborovou kaši.

TIP: Jídla z mletého masa - výběr nejlepších receptů

Zveřejněno 2. 2. 2022