"Apple pie" aneb jablkový koláč
gurmanka
Moučníky , Řezy s ovocem, bublaniny 30 názorů
Suroviny
- Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 250 g tuhého másla – nakrájet na větší kostky
- špetka soli
- cca 150 ml studené vody (mně stačilo 130 ml)
- Na “polevu”:
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku cukru krystal
- 50 g másla
- 1/2 šálku vody
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- špetka soli
- 5-7 jablek (oloupat a nakrájet na plátky)
Postup přípravy receptu
Najskôr pripravíme cesto : do hlbšej misy dáme múku so štipkou soli a pridáme kocky masla. Teraz prídu na rad vaše ruky a musíte s nimi pracovať rýchlo, prstami vtierajte maslo na múky, kým sa zmes nepodobá na strúhanku. Ide hlavne o to, aby cesto nebolo teplé a aby sa maslo nezačalo roztápať.
Následne pridávame studenú vodu, ale nie všetku naraz, ale postupne ju prilievame a primiesujeme do cesta (mne stačilo 130 ml). Stále sa snažte pracovať rýchlo. Keď má cesto peknú konzistenciu a drží pokope, zabaľte ho do fólie alebo do mikroténového sáčku a dajte do chladničky na 20-30 minút.
Pokiaľ cesto chladne, uvaríme polevu – oba cukry, maslo, vodu, škoricu a soľ spolu privedieme do varu a keď začne bublať, odstavíme a odložíme bokom. Teraz očistite a olúpte jablká. Vyberte z nich jadrovníky a nakrájajte na plátky (resp. mesiačiky). Ochutnajte ich a ak sú sladké, pokvapkajte citrónovou šťavou (poleva je totižto dosť sladká a koláč by bol potom sladký až veľmi).
Ak sa cesto už dostatočne schladilo, vyberte ho von a rozdeľte – 1/3 nechajte bokom a zvyšné 2/3 rozvaľkajte do veľkého kruhu. Dajte na spodok formy (najlepšia je kruhová). Cesto má byť nielen na spodku, ale aj po bokoch formy. Ak cesto pretŕča cez formu, tak ho orežte.
Teraz prídu na rad jablká – jednoducho ich vysypte na cesto a trošku postláčajte dolu. Zo zvyšného cesta vyvaľkajte opäť kruh, ale menš, s priemerom ako vrch koláča. Narežte na hrubšie pásy a poukladajte na jablká. Môžete ich poprepletať. Na bokoch koláča pásy stlačením spojte so spodným cestom.
Polejte polevou, snažte sa poliať každý kúsok cesta aj jabĺk.
Takto pripravený koláč dajte do vopred vyhriatej rúry. Najskôr na 210ºC na 15 minút a potom znížte teplotu na 170ºC a pečte ďalších 35-40 minút.
Koláč sa má podávať až keď je vychladnutý. Ide hlavne o to, že k jablkám sa nepridával žiadny škrob ani múka a jediné, čo náplň bude držať pohromade je jablkovo-karamelová šťava, ktorá vznikne pri pečení. My sme sa ale nemohli dočkať výsledného produktu a koláč sme podávali ešte trochu teplý. Vôbec sa ale príliš neroztekal.
Poznámka
Tip: Ak si chcete trošku ušetriť prácu: cesto môžete pripraviť aj v mixéri – rozmixujte múku, soľ a studené maslo a keď má zmes konzistenciu strúhanky pomaly prilievajte vodu a mixujte, až kým nie sú ingrediencie pekne spojené.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 232 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: "Apple pie" aneb jablkový koláč
-
Takze du skouset podam hlaseni! Ale vypada krasne!
-
výborný koláč, už ho dělám po třetí a vždycky se po něm jen zapráší, ani nestihne vychladnout.. jen mi těsto vystačí vždy na dvě formy
-
Moc dobrý recept i pro začátečníka jako já se dá v pohodě zvládnout :) dávám bodíka
-
Dana:
Dakujem! Ano recept je moj a uz som kontaktovala admina!!! 
-
Je toto Váš recept ?Ak áno,kontaktujte admina Varecha.sk:
http://varecha.pravda.sk/recepty/apple-pie-alebo-jablkovy-kolac/28309-recept.html -
1/2 šálku...to znamená..půlku nějakého hrníčku ??...jen abych toho neudělala moc
-
Tak v sobotu jsem vyzkoušela a byl vynikající;)
-
Iva: ČL je zkratka pro čajovou lžičku
-
Kolik to je skořice? ½ ČL mletej škorice?:-
Děkuji -
Tak dneska zkouším poprvé a zatím mám radost, koláč je právě v troubě tak uvidíme po dopečení, krásně provoní celý byt. Děkuju za super recept
-
Cassidy: Souhlasím, zkoušela jsem upéct, je na chuť perfektní, ale při pečení mi přetékal z formy, nevím jestli mám malou formu, nebo jsem dala moc jablek, ale příště dám jen 1/4 hrnku vody aby se mi rozpustily suroviny na polevu a bude to super. Na chuť je fakt VÝBORNEJ!!! GURMÁNKO DÍKY MOC ZA VÝBORNEJ RECEPT!
-
Mnam Obrazek vypada dobre
A Kolac mon moc dobry.
Ale nemusi tam jit zrovna jablka muzou tam byt klidne tresne
A davam bodika -
Dávám bodíka, krásný fotečky, vypadá nádherně, už se nám peče, a už se na něj moc těším...
-
S kámoškou jsme ho udělaly ale s jahodama
-
recept vypadá skvěle, hlavně díky za přesný postup, to to hned všechno odsýpá
koláč je v troubě a už to tu voní...
