Chléb se semínky

Jakmile jednou ochutnáte domácí křupavý chlebík, už nebude chtít jiný. Nemusíte se kamarádit s kváskem, v našem receptu si vystačíte se sušeným droždím. Upečte si lahodný chléb se semínky a k němu si dejte třeba tvaroh s pažitkou - dokonalost.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

MiskaKulicka

Náročný

Chléb se semínky, Chléb se semínky — Chléb se semínky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny

100 g 100 g semínek

500 g 500 g vroucí vody

500 g 500 g chlebové mouky pšeničné

20 g 20 g oleje

10 g 10 g třtinového cukru

10 g 10 g soli

10 g 10 g sušeného droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 625 kJ / 2 062 kcal
Bílkoviny	60,50 g
Tuky	30,50 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,03 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	377,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Semínka volte dle chuti, já dávám nejčastěji lněná, dýňová, slunečnicová, špaldové nebo žitné vločky. Zalijeme horkou vodou, důkladně promícháme a necháme cca 30 minut stranou nabobnat a zároveň vychladnout. Krok 2: Potom přidáme všechny ostatní ingredience a uhněteme hladké těsto. Je velmi hydratované, proto bude lepivé, ale rozhodně nepřidávejte mouku. Těsto nechávám kynout přes noc v lednici, má potom lepší strukturu. Ale můžete ho nechat vykynout klasicky v pokojové teplotě a péct ještě ten stejný den. Krok 3: Po vykynutí těsto ještě krátce prohněteme, vytvarujeme bochník a přendáme kynout do ošatky. Nádobu na pečení, litinový hrnec nebo skleněnou mísu, s víkem, dáme do trouby a nahřejeme na 240°C. Krok 4: Do rozpálené nádoby přendáme těsto, přikryjeme víkem a dáme péct na 20 minut. Poté teplotu snížíme na 220°C a dopečeme ještě dalších 20-25 minut (s víkem přikryté, nesundaváme).

Semínka volte dle chuti, já dávám nejčastěji lněná, dýňová, slunečnicová, špaldové nebo žitné vločky. Zalijeme horkou vodou, důkladně promícháme a necháme cca 30 minut stranou nabobnat a zároveň vychladnout.
Potom přidáme všechny ostatní ingredience a uhněteme hladké těsto. Je velmi hydratované, proto bude lepivé, ale rozhodně nepřidávejte mouku. Těsto nechávám kynout přes noc v lednici, má potom lepší strukturu. Ale můžete ho nechat vykynout klasicky v pokojové teplotě a péct ještě ten stejný den.
Po vykynutí těsto ještě krátce prohněteme, vytvarujeme bochník a přendáme kynout do ošatky. Nádobu na pečení, litinový hrnec nebo skleněnou mísu, s víkem, dáme do trouby a nahřejeme na 240°C.
Do rozpálené nádoby přendáme těsto, přikryjeme víkem a dáme péct na 20 minut. Poté teplotu snížíme na 220°C a dopečeme ještě dalších 20-25 minut (s víkem přikryté, nesundaváme).

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2021

Poznámka autorky MiskaKulicka

* Před pečením můžete chléb ještě postříkat vodou a posypat směsí semínek.

* Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (39× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chléb se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z1Qr

Chléb s chia semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janatka 35 min

Kváskový chléb s chia semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka

Kváskový chléb se semínky a syrovátkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Chléb tmavý se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pelda

Podmáslový chléb se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pepab 80 min

Podmáslový chléb s dýňovým semínkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Zobrazit více

Nepečené sušenkové kuličky Videorecept

Nepečené sušenkové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

MiskaKulicka 20 min

Nepečený Lotus cheesecake s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaKulicka 35 min

Kremrole z křehkého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MiskaKulicka 45 min

Nepečené krupičky Videorecept

Nepečené krupičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MiskaKulicka 55 min

Žloutkový krém (creme patissiere)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaKulicka 35 min

Pusinkové stromečky Videorecept

Pusinkové stromečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MiskaKulicka 110 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Svačina
Snídaně
Oběd
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Náročné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Chléb se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z1Qr

Náhodný recept

Chleba ve vajíčku, pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Piškotové nepečené šišky

Přidáno před 6 hodinami

Vanilkové pralinky

Přidáno před 7 hodinami

Neapolský salát

Přidáno před 9 hodinami

Staročeský kuba

Přidáno před 10 hodinami

Hrachová polévka s krutony

Přidáno před 11 hodinami

Marinovaná kuřecí játra v omáčce se zeleninou

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MiskaKulicka 27. 2. 2022 08:12

Marketa75: nn ta voda je celkově na recept, takže semínka zalít těmi 500ml a pak už nic

já těsto nechávám dlouho hníst v robotu (klidně i 10-15min na nižší rychlost). Robotovi je jedno, jestli to lepí nebo ne. Pak to nechám kynout, po vykynutí podsypu moukou, prohnětu a dám do ošatky.

Marketa75 27. 2. 2022 08:02

MiskaKulicka: jeste me napadlo, tech 500g vody je extra navic a na seminka zvlast tepla voda? Nebo se seminka zaliji castecne vodou z tech 500g uvadeneho v receptu?Dekuji

Marketa75 27. 2. 2022 07:51

MiskaKulicka: Dekuji, ano pouzila jsem chlebovou mouku i gramas seminek,Vse jsem dala postupne do robotu pridala 500g vrouci vody a nechala hníst. Tim jak testo lepilo se mi nedarilo ho rucne propracovat moc, tak proto jsem ho uz neprendala do misky...nebot bych ho musela zase sterkou prendavat. A nechtela jsem pridavat moc mouky dle vasi rady. Tak uvidim

Dekuji

MiskaKulicka 27. 2. 2022 07:44

Marketa75: použila jste chlebovou mouku a dodržela gramáž semínek? Důležité je těsto důkladně prohníst, aby se aktivoval lepek a ikdyž bude těsto lepivé, musí být hladké, lesklé a pružné. Při hnětení si můžete samozřejmě lehce podsypat moukou, ale jen tak, aby se dalo s těstem dobře pracovat, nikoliv abyste si příliš zahustila těsto. Píšete, že jste nechala na podložce, toto těsto ale musí kynout v ošatce či nějaké misce. Samo o sobě tvar chleba neudrží. Stejně tak pečení je potřeba v kulaté nádobě

Marketa75 27. 2. 2022 07:36

Dobey den, vcera jsem zkusila zadelat chleb a nechala kynout v lednici

a testo je opravdu dost lepive. Nyni zahravam troubu,ale poradte-testo nejde ani propracovat jak se lepi

No nechala jsem na podlozce a asi jen seskrabnu do rozpalene nadoby

A uvidim....Prosim o radu jakna to jit priste. Dekuju moc Marketa

i.capova přidala novou fotografii! 10. 2. 2022 15:42

i.capova přidala nové fotografie! 8. 2. 2022 18:53

i.capova 30. 1. 2022 15:32

Moc děkuji za jednoduchý a výborný recept. Příjemnou obměnou je dát napůl chlebovou pšeničnou a žitnou mouku. Zkusila jsem přidat i kmín. Opravdu je vynikající.