Name: Pšeničný chléb s pohankou a semínky
Ingredients: Rozkvas:; 60 g žitného kvasu; 180 g celozrnné pšeničné mouky; 200 g vody; Dále:; 200 g pšeničné celozrnné mouky; 50 g pšeničné chlebové mouky; 2 lžíce pšeničných otrub; 170 g vody; 100 g vařené pohanky; 50 g lněného semínka; 50 g slunečnice; 50 g sezamu; 2 lžičky soli

Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

Rozkvas:
60 g žitného kvasu
180 g celozrnné pšeničné mouky
200 g vody

Dále:
200 g pšeničné celozrnné mouky
50 g pšeničné chlebové mouky
2 lžíce pšeničných otrub
170 g vody
100 g vařené pohanky
50 g lněného semínka
50 g slunečnice
50 g sezamu
2 lžičky soli

Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Umícháme rozkvas a v teple místnosti ho necháme vykvasit (cca 6-8 hodin).
Zároveň ve zbytku recepturní vody namočíme celozrnnou mouku a otruby.
Smícháme rozkvas s předmočenou moukou a všemi ostatními surovinami a těsto urovnáme do sádlem vymazané chlebíčkové formy.
Necháme nakynout (45-90 minut) a upečeme ve vyhřáté troubě při 200-210°C. Nejprve pečeme asi 35 minut ve formě, pak chleba z formy opatrně vykulíme na plech a dopečeme (asi 15-20 minut).