Kávovo-pudinkové nanuky

1. Do kastrůlku vlijeme mléko a necháme ho zahřívat. Když bude vlažné, až lehce teplé, tak přidáme cukr smíchaný s vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a instantní kávou. Menší metličkou stále mícháme, až směs dosáhne bodu varu a ještě velmi krátce povaříme, zhruba 2 minuty.
2. Pak vložíme kastrůlek do studené vodní lázně a za občasného promíchání necháme pudink zchladnout. Vodu v průběhu chlazení vyměníme opět za studenou, tím pudink dříve vychladne.
3. Do prochladlého pudinku zašleháme zakysanou smetanu a naplníme nanuková tvořítka. Tím, že je hmota trochu hustější, tak ji ve tvořítkách ještě trochu promícháme, aby se netvořily vzduchové mezery. Vložíme minimálně na 5 hodin do mrazničky.
4. Po důkladném zmražení nanuky vyjmeme. Jde to velmi dobře, pokud je krátce ponoříme do horké vody v nějakém užším, vyšším hrníčku. Ale stačí formičku chvíli držet v ruce a taktéž nanuky vyjmeme.

Zveřejněno 27. 3. 2022