Karamelovo-pudinkové nanuky

Name: Karamelovo-pudinkové nanuky
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 80-90 g krupicového cukru; 250 ml mléka; 0,5 sáčku karamelového pudinku (18,5 g); 150 g zakysané smetany (16% tuku)

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min bez doby mražení

40 min (40 min příprava, bez doby mražení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 8 kusů

8kusů

80-90 g 80-90 g krupicového cukru

250 ml 250 ml mléka

0,5 sáčku 0,5 sáčku karamelového pudinku (18,5 g)

150 g 150 g zakysané smetany (16% tuku)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 046 kJ / 728 kcal
Bílkoviny	12,80 g
Tuky	20,32 g
Vláknina	0,24 g
Cholesterol	69 mg
Sodík	161 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	123,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Odměřené mléko rozdělíme zhruba na poloviny a jednu část mléka ohřejeme. Horkým mlékem pak zalijeme karamel. Krok 2: Do rendlíku se silným dnem vsypeme cukr, postavíme na mírný zdroj tepla a chvíli počkáme, až se začne cukr tavit. Pak začneme promíchávat a připravíme světle hnědý karamel. Rendlík odstavíme a do karamelu vlijeme část horkého mléka a po pár sekundách zbytek. Rendlík musíme použít dostatečně velký, jelikož mléko po přidání vzkypí. (Pro jistotu můžeme tento proces dělat nad dřezem, rendlík se dobře drží v jedné ruce.) Krok 3: Po přidání mléka rendlík opět postavíme na zdroj tepla, necháme rozvařit případné hrudky a za stálého míchání přidáme druhou polovinu mléka s rozmíchaným pudinkovým práškem. Pudink necháme krátce provařit a odstavíme. Krok 4: Uvařený pudink necháme za občasného promíchání zchladnout, rychleji to půjde ve studené vodní lázni. Krok 5: Prochladlý pudink prošleháme se zakysanou smetanou a naplníme tvořítka na nanuky. Podle typu tvořítek můžeme naplněnou formou několikrát bouchnout o pracovní stůl, abychom vypudili vzduchové bubliny. Vyšší naplněná tvořítka zase můžeme promíchat, třeba špejlí. Krok 6: Tvořítka vložíme do mrazničky a to minimálně na 5 hodin. Krok 7: Po důkladném zmražení nanuky vyjmeme. Ze silikonové formy to jde velmi dobře, nanuky se z ní lehce "vyloupnou". Plastová tvořítka zase krátce ponoříme do horké vody v nějakém užším, vyšším hrníčku. Ale stačí formičku chvíli držet v ruce a taktéž nanuky vyjmeme.

Odměřené mléko rozdělíme zhruba na poloviny a jednu část mléka ohřejeme. Horkým mlékem pak zalijeme karamel.
Do rendlíku se silným dnem vsypeme cukr, postavíme na mírný zdroj tepla a chvíli počkáme, až se začne cukr tavit. Pak začneme promíchávat a připravíme světle hnědý karamel. Rendlík odstavíme a do karamelu vlijeme část horkého mléka a po pár sekundách zbytek. Rendlík musíme použít dostatečně velký, jelikož mléko po přidání vzkypí. (Pro jistotu můžeme tento proces dělat nad dřezem, rendlík se dobře drží v jedné ruce.)
Po přidání mléka rendlík opět postavíme na zdroj tepla, necháme rozvařit případné hrudky a za stálého míchání přidáme druhou polovinu mléka s rozmíchaným pudinkovým práškem. Pudink necháme krátce provařit a odstavíme.
Uvařený pudink necháme za občasného promíchání zchladnout, rychleji to půjde ve studené vodní lázni.
Prochladlý pudink prošleháme se zakysanou smetanou a naplníme tvořítka na nanuky. Podle typu tvořítek můžeme naplněnou formou několikrát bouchnout o pracovní stůl, abychom vypudili vzduchové bubliny. Vyšší naplněná tvořítka zase můžeme promíchat, třeba špejlí.
Tvořítka vložíme do mrazničky a to minimálně na 5 hodin.
Po důkladném zmražení nanuky vyjmeme. Ze silikonové formy to jde velmi dobře, nanuky se z ní lehce "vyloupnou". Plastová tvořítka zase krátce ponoříme do horké vody v nějakém užším, vyšším hrníčku. Ale stačí formičku chvíli držet v ruce a taktéž nanuky vyjmeme.