Smažené grundle

Name: Smažené grundle
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g grundlí; 4 lžíce hladké mouky; 1/2 lžičky pepře; 1 lžička soli; citron pro pokapání při servírování; olivový olej v závislosti na velikosti pánve

Hodnocení receptu je 3,8 (6×)

mojetara

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Smažené grundle, Smažené ančovičky s dvojctihodným salátem — Smažené ančovičky s dvojctihodným salátem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g grundlí

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

1/2 lžičky 1/2 lžičky pepře

1 lžička 1 lžička soli

citron pro pokapání při servírování

olivový olej v závislosti na velikosti pánve

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	636 kJ / 152 kcal
Bílkoviny	4,75 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	1,95 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,20 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	30,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Grundle propláchneme a osušíme, mírně osolíme, mouku smícháme se solí a pepřem. Krok 2: Rybičky postupně v mouce obalujeme. Rozehřejeme olivový olej a osmažíme dozlatova. To trvá asi tak 3 až 4 minuty. Když grundle vyjmeme z oleje hotové, dáme je na papírovou kuchyňskou utěrku, aby přebytečný olej odkapal. Do pánve dávejte jenom tolik, aby rybičky mohly v oleji plavat a stačily se opéci ze všech stran. Při opékání je v oleji prožeňte třeba dřevěnou špachtlí. Krok 3: Podáváme s citronem, kterým si grundle pokapeme. Přílohou mohou být hranolky nebo brambory opečené na olivovém oleji, ale skvěle si vystačíte s dobře vychlazeným zeleninovým salátem.

Grundle propláchneme a osušíme, mírně osolíme, mouku smícháme se solí a pepřem.
Rybičky postupně v mouce obalujeme. Rozehřejeme olivový olej a osmažíme dozlatova. To trvá asi tak 3 až 4 minuty. Když grundle vyjmeme z oleje hotové, dáme je na papírovou kuchyňskou utěrku, aby přebytečný olej odkapal. Do pánve dávejte jenom tolik, aby rybičky mohly v oleji plavat a stačily se opéci ze všech stran. Při opékání je v oleji prožeňte třeba dřevěnou špachtlí.
Podáváme s citronem, kterým si grundle pokapeme. Přílohou mohou být hranolky nebo brambory opečené na olivovém oleji, ale skvěle si vystačíte s dobře vychlazeným zeleninovým salátem.

TIP: Ryby v naší kuchyni - recepty z kapra, pstruha nebo lososa? Stačí si vybrat

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 5. 2016

Poznámka autora mojetara

http://www.mojetara.cz/recipe/smazene-grundle-cili...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smažené grundle

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OD4Y

Candát smažený v sezamu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Filé smažené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59

Smažená marinovaná treska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Smažené žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

www.zarovi.cz 30 min

Smažený lilek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 45 min

Smažené papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 30 min

Zobrazit více

Fazolová polévka s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mojetara 40 min

Vejmrda po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mojetara 30 min

Snový okurkový salát s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 10 min

Nejlepší křupavá kuřecí křidélka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mojetara 75 min

Kuřecí stehna na zelí s bramborami a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mojetara 45 min

Rajčatový salát s okurkou a paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 15 min

Zobrazit více

Ryby
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Smažené grundle

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OD4Y

Náhodný recept

Bramborový a jablečný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hořčice z cukety

Přidáno před 2 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 7 hodinami

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 20 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 22 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 22 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mojetara 15. 9. 2022 06:19

casino: No, uteklo mi to. Na svém webu přiznávám, že grundlím říkám blbě ančovičky. Kde se mi to v palici uhnízdilo, nevím. A tady jsem to teď díky laskavému upozornění napravil.

casino 14. 9. 2022 12:12

Po delší době jsem si opět smlsl na této chuťovce...

***
"Podáváme s citronem, kterým si ančovičky pokapeme."
No možná, po létech, by už bylo fajn v postupu "ančovičky" anihilovat, že

Tonja 13. 8. 2021 12:13

mojetara: V bodě 3 postupu přípravy je slovo "ančovičky" uvedené.

mojetara 30. 7. 2021 19:03

Tonja: Jasně, odkaz na webovou stránku je asi matoucí, nevím proč to tam padlo, ale pak se recept jmenuje Smažené grundle čili gavros tiganitos, jak říkají Řekové. O ančovičkách tam není ani slovo

Takže si nepletu rajče s paprikou...

Tonja 30. 7. 2021 18:37

Grundle mejsou ančovičky (sardelky). Ančovičky mají výrazně odlišnou chuť; kdo nevěří, ať si koupí nakládané ančovičky (sardelky) nebo sardelovou pastu v tubě, Rozdíl je tak velký jako např. mezi rajčátkem a feferonkou.

Eja57 10. 7. 2021 17:37

casino:

mojetara 10. 7. 2021 16:52

casino: Trocha sole neublíží...

casino 10. 7. 2021 16:39

Tak konečně došlo na Smažené grundle

Cosi mi říkalo NESOL TO

a dobře jsem udělal
Pomoučeno bylo známým způsobem v mikro. sáčku

Friťák u nás nevedeme a na pánev se vešla tak akorát 1 porce (250g)
No, jednou za čas je to zajímavá změna, že

mojetara 7. 7. 2021 18:16

casino: Taky pro větší množství volím řepkový. Do friťáku olivový nenaleju litr, přece. Když to tak odhadnu, vítězí u mě olivový a řepkový. Slunečnicový mi nějak nesedí, je moc aromatický.

mojetara 7. 7. 2021 18:12

Eja57: No, olivový olej asi není zrovna na fritování, ale jinak si ho Řekové mažou i na chleba. Když je ho trocha na pánvi, proč ne, jinak, když grundle dělám ve větším, používám řepkový olej, nejradši takový, o kterém vím, že nepochází od toho, jehož jméno se ve slušné společnosti nevyslovuje. Ono dát litr olivového do friťáku a nebo řepkového, je trochu rozdíl, cenový. Někdo tady doporučuje slunečnicový, ale já se mu vyhýbám, je příliš aromatický.

Eja57 6. 7. 2021 11:34

casino: no právě, mi k tomu olivovy vůbec nesedí...proto jsem se jich ptala..
Já se pořád držím slunecnicoveho, ty jsou sice taky žluté

casino 6. 7. 2021 10:42

Eja57:
Ba ne, nebudou! Přišlo by mi ho líto

Oliváč takřka výhradně jen po studenu

Na svačinku bude s chlebem a s https://www.toprecepty.cz/recept/40146-papriky-pec...

***
Já přišel na chuť řepkovému oleji (chuťově je neutrální; to jsou paradoxy že

od toho, jehož jméno se ani nevyslovuje...

Eja57 6. 7. 2021 07:52

casino: a budou je dělat opravdu na olivovem??? oleji???

casino 6. 7. 2021 07:25

Od zítřka prý budou k mání v Kauflandu

No, snad to stihnu...
...a budou u nás po delší době zase grundlové hody

klukodvody 1. 6. 2016 12:22

Vzhledem k mému věku jako malinký kluk jsem chodíval v Podolí s tátou do hospody on na pivo a já dostal limonádu a tam byly Grundle a ještě chodíval takový človíček a měl stromeček na kterém vytvářel spirálky z bílé ředkve a to vše se tam podávalo k pivu. Krásná vzpomínka a je mně celkem jedno z jaké rybky to bylo, ale voní to dětstvím. Díky.

mojetara 1. 6. 2016 13:06

klukodvody: Kam až jsme se dostali od vaření..., ale já mám příběhy rád, takže je ke svým receptům dávám, což tady to nejde... No, nic. Dík za tu milou vzpomínku.

Načíst další komentáře (2)

Načíst další komentáře (87)