Davidova bábovka

Name: Davidova bábovka
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 6 vajec; 250 g cukru krupice; 250 g polohrubé mouky; 1 vanilkový pudink; 1 vanilkový cukr; 1 kypřicí prášek do pečiva; 150 ml oleje; 100 ml vody; 2 lžíce rumu; 2 lžíce kakaa; citronová kůra

Velká nadýchaná bábovka je chloubou každé hospodyňky a obzvláště je pyšná, když se hezky vybarví mramorování. Snadný recept na rychlou bábovku pro nečekanou návštěvu se hodí vždy.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jaromira18

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 55 min

80 min (25 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 920 kJ / 4 283 kcal
Bílkoviny	86,24 g
Tuky	206,98 g
Vláknina	18,90 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	609 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	488,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve vymažeme formu tukem a vysypeme polohrubou moukou. Do mísy u robota dáme žloutky, krupicový cukr, vanilkový cukr, 1/2 horké vody a šleháme tak dlouho až máme hustou světlou nadýchanou hmotu. Troubu si zapneme na 180 °C, aby se nám vyhřála. Krok 2: V míse si ušleháme z bílků tuhý sníh. Do těsta po částech vešleháme olej. Do prosáté mouky prosejeme pudink, kypřicí prášek a promícháme. Do těsta po částech zašleháme sypkou směs střídavě se zbylou vodou a rumem. Naposledy zlehka vmícháme stěrkou sníh. Krok 3: Těsto rozdělíme na dvě části, bílé dáme o trochu více. Do menší poloviny vmícháme prosáté kakao Na dno formy dáme část světlého těsta, do středu nalijeme tmavé těsto. Vrstvy takto střídáme a končíme světlým těstem. Krok 4: Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 55 minut při 180 °C.
Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Krok 5: Jakmile bábovka je dostatečně zlatá, ale není dopečená, přikryjeme jí pečicím papírem a dopečeme. Upečenou bábovku necháme chvíli stát, pak jí opatrně vyklopíme a necháme vystydnout. Hotovou pocukrujeme.

Nejdříve vymažeme formu tukem a vysypeme polohrubou moukou. Do mísy u robota dáme žloutky, krupicový cukr, vanilkový cukr, 1/2 horké vody a šleháme tak dlouho až máme hustou světlou nadýchanou hmotu. Troubu si zapneme na 180 °C, aby se nám vyhřála.

Jak vymazat formu na bábovku - tipy a triky
V míse si ušleháme z bílků tuhý sníh. Do těsta po částech vešleháme olej. Do prosáté mouky prosejeme pudink, kypřicí prášek a promícháme. Do těsta po částech zašleháme sypkou směs střídavě se zbylou vodou a rumem. Naposledy zlehka vmícháme stěrkou sníh.
Jak vmíchat sníh do těsta
Těsto rozdělíme na dvě části, bílé dáme o trochu více. Do menší poloviny vmícháme prosáté kakao Na dno formy dáme část světlého těsta, do středu nalijeme tmavé těsto. Vrstvy takto střídáme a končíme světlým těstem.
Mramorované těsto
Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 55 minut při 180 °C.
Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Jakmile bábovka je dostatečně zlatá, ale není dopečená, přikryjeme jí pečicím papírem a dopečeme. Upečenou bábovku necháme chvíli stát, pak jí opatrně vyklopíme a necháme vystydnout. Hotovou pocukrujeme.