Grilovaná svatomartinská husa
Kdo by nemiloval dozlatova vypečenou husu se zelím a houskovým knedlíkem? Toto jídlo ale není jen výsadou zimních měsíců. V létě ji s trochou zkušeností a kvalitním vybavením můžete připravit i na grilu. Delší příprava se vám odmění fantastickým výsledkem.
Postup přípravy
Krok 1: Kůži husy na několika místech propíchneme tenkým ostrým nožem – opatrně, abychom nezasáhli maso. Povrch masa potřeme ze všech stran olejem, důkladně osolíme a rovnoměrně posypeme kmínem.
Krok 2: Gril nachystáme na dlouhé, nepřímé grilování. Pod grilovací rošt, přímo na deflektor, umístíme hlubokou hliníkovou misku na zachytávání tuku – usnadní nám to pozdější čištění. Na rošt zároveň postavíme malou nádobu s vodou, která udrží v grilu vlhkost a zabrání vysušení masa. Gril rozehřejeme na nízkou teplotu kolem 120 °C.
Krok 3: Husu položíme na rošt nad nepřímé teplo, zaklopíme gril a necháme ji pomalu grilovat. Po přibližně 3 hodinách ji otočíme a případně dolijeme vodu do odpařovací misky. Poté zvýšíme teplotu grilu na 140–150 °C a grilujeme další hodinu. Husu znovu otočíme a pokračujeme v pečení.
Krok 4: Celkový čas grilování je zhruba 6 hodin. Jakmile husa dosáhne vnitřní teploty okolo 95 °C, máme hotovo. Teplotu snadno ověříme pomocí vpichového teploměru. Kůže bude zlatavá, křupavá a maso krásně měkké.
Krok 5: Hotovou husu rozporcujeme nůžkami na drůbež. Podáváme ji tradičně – s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím. Maso můžeme přelít výpekem, který jsme během grilování zachytili do hliníkové misky.
Zveřejněno 16. 7. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Grilovaná svatomartinská husa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY7J2
Moje poznámka
Grilovaná svatomartinská husa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY7J2
Nejnovější recepty
Proteinový sendvič s čokoládovým cottage
Přidáno před 5 hodinami
Kuřecí křupky z HF
Přidáno před 7 hodinami
Rychlý borůvkový koláč
Přidáno před 9 hodinami
Letní dort s tvarohem
Přidáno před 10 hodinami
Rychlé řezy se zakysankou a ovocem
Přidáno před 11 hodinami
Listové koláčky s krémovou náplní a džemem
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá
Noumik před 2 minutami
Grilovaná krkovička
Merylas před 1 hodinou
Pomazánka z pečeného vepřového masa
RendaAda před 1 hodinou
Pastýřský koláč s jehněčím nebo hovězím masem
NellaGW před 2 hodinami
Kachní stehna na žampionech
Leren před 2 hodinami
Fofr broskvový koláč
Jannybar před 3 hodinami
Krémové těstoviny s kuřecím masem
AndreaAbb před 3 hodinami
Pistáciový rychlý dort
Mart1neek před 3 hodinami
Jogurtový dort s rybízem
Mart1neek před 3 hodinami
Kakaové muffiny
Mart1neek před 3 hodinami
Suroviny:
husa,
olej,
kmín celý,
sůl
Komentáře (2)