Grilovaná svatomartinská husa
Kdo by nemiloval dozlatova vypečenou husu se zelím a houskovým knedlíkem? Toto jídlo ale není jen výsadou zimních měsíců. V létě ji s trochou zkušeností a kvalitním vybavením můžete připravit i na grilu. Delší příprava se vám odmění fantastickým výsledkem.
Postup přípravy
Krok 1: Kůži husy na několika místech propíchneme tenkým ostrým nožem – opatrně, abychom nezasáhli maso. Povrch masa potřeme ze všech stran olejem, důkladně osolíme a rovnoměrně posypeme kmínem.
Krok 2: Gril nachystáme na dlouhé, nepřímé grilování. Pod grilovací rošt, přímo na deflektor, umístíme hlubokou hliníkovou misku na zachytávání tuku – usnadní nám to pozdější čištění. Na rošt zároveň postavíme malou nádobu s vodou, která udrží v grilu vlhkost a zabrání vysušení masa. Gril rozehřejeme na nízkou teplotu kolem 120 °C.
Krok 3: Husu položíme na rošt nad nepřímé teplo, zaklopíme gril a necháme ji pomalu grilovat. Po přibližně 3 hodinách ji otočíme a případně dolijeme vodu do odpařovací misky. Poté zvýšíme teplotu grilu na 140–150 °C a grilujeme další hodinu. Husu znovu otočíme a pokračujeme v pečení.
Krok 4: Celkový čas grilování je zhruba 6 hodin. Jakmile husa dosáhne vnitřní teploty okolo 95 °C, máme hotovo. Teplotu snadno ověříme pomocí vpichového teploměru. Kůže bude zlatavá, křupavá a maso krásně měkké.
Krok 5: Hotovou husu rozporcujeme nůžkami na drůbež. Podáváme ji tradičně – s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím. Maso můžeme přelít výpekem, který jsme během grilování zachytili do hliníkové misky.
Zveřejněno 16. 7. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Grilovaná svatomartinská husa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY7J2
Moje poznámka
Grilovaná svatomartinská husa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY7J2
Nejnovější recepty
Velikonoční věnec s vůní citronové kůry
Přidáno před 1 hodinou
Hermelínovo-česneková pomazánka
Přidáno před 4 hodinami
Jednoduchý cuketový chlebíček
Přidáno před 8 hodinami
Panna cotta s čerstvým ovocem
Přidáno před 8 hodinami
Pizza s kuřecím masem, rajčaty a špenátem
Přidáno před 8 hodinami
Jogurtový koláč s mandlovou drobenkou podle Míši Landové
Přidáno před 10 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Koláč s nutellovou duší
Milumar před 33 minutami
Vepřové kostky po Znojemsku
BinaSa před 59 minutami
Francouzské brambory
poirotka před 1 hodinou
Chocolate Fondant
HelenaSenfeldova před 1 hodinou
Cibulačka s krupicovou jíškou
Kajkajak před 2 hodinami
Hradní jídlo
Plocek před 2 hodinami
Mleté uzené válečky
Panova před 3 hodinami
Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou
Jors64 před 3 hodinami
Nejlepší pepřová omáčka nejen k panence
Jors64 před 3 hodinami
Polévka s chorizem a bramborami
[email protected] před 4 hodinami
Suroviny:
husa,
olej,
kmín celý,
sůl
Komentáře (2)