Závin z bramborového těsta plněný prejtem a růžičkovou kapustou

1. Mrkev očistíme a povaříme ve slané vodě asi 15 minut a přidáme kapustičky. Vše povaříme ještě 5 minut, poté vyndáme z vody. Kapustičky ještě dáme zchladit do studené vody.

   Jak se vaří růžičková kapusta - jednoduché rady

2. Mrkev po vychladnutí nastrouháme nahrubo. Kapustičky rozkrojíme napůl. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme.
3. Před zpracováním těsta předehřejeme troubu na 180 °C.
   Návod, jak rychle oloupat vařené brambory
4. K nastrouhaným bramborám přidáme sůl, vejce, polovinu mouky, kypřicí prášek do pečiva, osolíme a vypracujeme těsto. Ještě podle potřeby přidáme mouku, abychom získali nelepivé těsto, které jde rozválet.
5. Těsto ihned rozdělíme na polovinu a každou část rozválíme na potravinové fólii na pláty 25 x 25 cm. Každý plát potřeme prejtem a na všech stranách necháme 2 cm volné okraje.
6. Pláty posypeme nastrouhanou mrkví a na ni rozložíme do řady rozkrojené kapustičky. Zeleninu solit nemusíme, prejt je většinou slaný a kořeněný. Okraje těsta (asi 2 cm) po stranách zahneme přes prejt a pomocí folie svineme do rolády.

   Jak vytvarovat roládu pomocí fresh fólie

7. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme na 180 °C po dobu asi 35 minut.
8. Závin podáváme nakrájený, jako přílohu můžeme dát naloženou zeleninu.

TIP: Jak připravit kupovaný prejt - rady a tipy

Zveřejněno 31. 1. 2026