Nádivka ze strouhanky

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Medvědí česnek opláchneme a nasekáme.
2. Šunku nakrájíme nadrobno. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a rozpůlíme.

   Jak oloupat uvařená vajíčka

3. Na 30 g másla orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme medvědí česnek, papriku a mrkev. Restujeme asi 3 minuty. Směs necháme mírně vychladnout.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu vyložíme pečicím papírem.
5. Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme pevný sníh.
   Jak oddělit žloutky od bílků
6. Do mísy nasypeme strouhanku. Přidáme šunku a petrželku. Vmícháme žloutky, hořčici, muškátový oříšek, sůl a pepř. Přidáme vychladlou zeleninovou směs.
7. Postupně přilijeme asi 150 ml smetany a promícháme. Pokud je směs příliš suchá, přidáme ještě trochu smetany, aby byla vláčná. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

   Jak vmíchat bílkový sníh

8. Polovinu nádivky rozetřeme do připravené formy. Na povrch rozložíme půlky vařených vajec. Přikryjeme zbylou nádivkou.
9. Zbylé máslo nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na povrch.
10. Pečeme 30–40 minut dozlatova.

TIP: Desatero rad na téma velikonoční nádivka

Zveřejněno 1. 4. 2025