Hnětýnky

Name: Hnětýnky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g polohrubé mouky; 500 g másla (Hery); 500 g cukru moučka; 6 vajec; 2 lžíce rumu; tuk na vymazání formiček; mouka na vysypání formiček; čokoládová nebo citronová poleva; různé cukrářské zdobení

Velikonoční pečivo typické pro jižní čechy pocházející z okolí Strakonic. Pokud budete chtít dodržovat tradice a nevlastníte příslušné formičky, upečte jako plát na plechu a tvary cca 10 cm (kolečka, srdíčka atd) vykrajujte.

Hodnocení receptu je 4,5 (18×)

bonaher

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 25 kusů

25kusů

700 g 700 g polohrubé mouky

500 g 500 g másla (Hery)

500 g 500 g cukru moučka

6 6 vajec

2 lžíce 2 lžíce rumu

tuk na vymazání formiček

mouka na vysypání formiček

čokoládová nebo citronová poleva

různé cukrářské zdobení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	37 107 kJ / 8 869 kcal
Bílkoviny	125,58 g
Tuky	462,36 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	2,83 g
Sodík	620 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	1 020,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Utřeme žloutky s cukrem a máslem. Krok 2: Postupně přidáváme mouku. Bílky vyšleháme do hustého sněhu a společně s rumem vmícháme do těsta. Krok 3: Formičky vymažeme tukem a vysypeme moukou. Krok 4: Vznikne polotuhé těsto, kterým pomocí lžíce naplníme připravené formičky. Těsta dáváme méně na prostředek a více do stran. Krok 5: Pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 15-20 min při 200 °C (dle trouby a druhu formiček). Zda jsou upečené, zjistíme vpíchnutím špejle. Po vytažení musí zůstat suchá. Krok 6: Po vychladnutí polijeme čokoládovou nebo citronovou polevou a zdobíme podle fantazie. Lze použít různé ozdoby z marcipánu, lentilky, barevnou rýži, pokrájené želé bonbony a pod..

Utřeme žloutky s cukrem a máslem.
Postupně přidáváme mouku. Bílky vyšleháme do hustého sněhu a společně s rumem vmícháme do těsta.

Jak ušlehat sníh
Formičky vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Vznikne polotuhé těsto, kterým pomocí lžíce naplníme připravené formičky. Těsta dáváme méně na prostředek a více do stran.
Pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 15-20 min při 200 °C (dle trouby a druhu formiček). Zda jsou upečené, zjistíme vpíchnutím špejle. Po vytažení musí zůstat suchá.
Proč předehřívat troubu?
Po vychladnutí polijeme čokoládovou nebo citronovou polevou a zdobíme podle fantazie. Lze použít různé ozdoby z marcipánu, lentilky, barevnou rýži, pokrájené želé bonbony a pod..

TIP: Příprava čokoládové polevy

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2011

Poznámka autora bonaher

Pečeme nejméně týden předem , musí se rozležet.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hnětýnky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9L3D

Hnětýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

p-e-t-r-a

Hnětýnky od maminky vykrajované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Camila 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo

Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Hnětýnky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9L3D

Náhodný recept

Strouhané řezy s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kupkova kristyna 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rýžová kaše s čokoládou a oříšky

Přidáno před 11 hodinami

Odpalované švestkové knedlíky

Přidáno před 12 hodinami

Vepřová krkovička pečená na červeném víně

Přidáno před 12 hodinami

Modravské koláče

Přidáno před 12 hodinami

Toustový chleba se špaldovou moukou

Přidáno před 15 hodinami

Filé z tresky na rozmarýnu se smetanovou polentou a rajčaty

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nvjt6 13. 10. 2020 18:06

Jo, takhle se dělají u nás na Strakonicku.

To je keců, že má být těsto jiné. Achjo... Je to odvozeno od místní tradice, takže všechny verze jsou dobře. Náš rodinný recept je zrovna takový. Jen bez rumu a o 2 vejce více...

jitka 27. 10. 2017 07:43

bohužel podle tohoto receptu neupečete hnětýnky, ale jakési (možná dobré) piškotové bábovičky. Do hnětýnek v žádném případě nepatří sníh z bílků, těsto se hněte (od toho je název) a je to velmi podobné spíše lineckému. Nepečou se ve formičkách, ale vykrájené na plechu. Vím velice dobře o čem píšu, hnětýnky jsem jedla každý rok u své babičky na Prachaticku.

Zobrazit starší odpověď

jitka 27. 10. 2017 08:14

hosta: ne, ne - vzhledově vypadají podobně jako tyto, ale postup je jiný. Něco mezi lineckým a třeným. Už dle názvu se těsto hněte, takže sníh tam nemá co dělat..

casino 27. 10. 2017 08:22

jitka:
No, možná se dělá obé

viz koment 13.10.10 21:30 https://www.labuznik.cz/diskuse/hnetynky-2703/

Lucie R 19. 10. 2016 17:01

Bodíček letí, jsou vynikající, moc díky za parádní recept

bonaher 17. 10. 2011 18:04

Koubkova: Jsem ráda, že Vás recept potěšil. U nás o posvícení nesmí na stole chybět. Většinou dělám ze dvou dávek a "mizí" velmi rychle...

Receptů mám několik, ale my máme nejraději tyhle.

Koubkova 17. 10. 2011 15:48

Bonaher: připomněla jsi mi dětství, kdy jsem jako malá holka jezdívala na šumavu s rodiči ke známím, o prázdninách o posvícení, bez těchto hnětýnek se to neobešlo, to byla nádhera, těch ozdobyček, až zrak přecházel, nikde jsem ten recept nenašla až ted ,děkuji.