Hnětýnky

Name: Hnětýnky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g polohrubé mouky; 500 g másla (Hery); 500 g cukru moučka; 6 vajec; 2 lžíce rumu; tuk na vymazání formiček; mouka na vysypání formiček; čokoládová nebo citronová poleva; různé cukrářské zdobení

Velikonoční pečivo typické pro jižní čechy pocházející z okolí Strakonic. Pokud budete chtít dodržovat tradice a nevlastníte příslušné formičky, upečte jako plát na plechu a tvary cca 10 cm (kolečka, srdíčka atd) vykrajujte.

bonaher

13 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

16. 10. 2011 13:47

700 g 700 g polohrubé mouky

500 g 500 g másla (Hery)

500 g 500 g cukru moučka

6 6 vajec

2 lžíce 2 lžíce rumu

tuk na vymazání formiček

mouka na vysypání formiček

čokoládová nebo citronová poleva

různé cukrářské zdobení

Nutriční hodnoty

Energie	37 107 kJ / 8 869 kcal
Bílkoviny	125,58 g
Tuky	462,36 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	2,83 g
Sodík	620 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	1 020,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Utřeme žloutky s cukrem a máslem.
Postupně přidáváme mouku. Bílky vyšleháme do hustého sněhu a společně s rumem vmícháme do těsta.
Jak ušlehat sníh
Formičky vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Vznikne polotuhé těsto, kterým pomocí lžíce naplníme připravené formičky. Těsta dáváme méně na prostředek a více do stran.
Pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 15-20 min při 200 °C (dle trouby a druhu formiček). Zda jsou upečené, zjistíme vpíchnutím špejle. Po vytažení musí zůstat suchá.
Proč předehřívat troubu?
Po vychladnutí polijeme čokoládovou nebo citronovou polevou a zdobíme podle fantazie. Lze použít různé ozdoby z marcipánu, lentilky, barevnou rýži, pokrájené želé bonbony a pod..
TIP Příprava čokoládové polevy

Poznámka autora receptu

Pečeme nejméně týden předem , musí se rozležet.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (39×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hnětýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

p-e-t-r-a

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1066×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 2192×

Jak na krásně lesklou, chutnou a hladkou polevu? Stačí málo a může být jako od profesionálního cukráře

Komentáře

Nvjt6

13. 10. 2020 20:06

Jo, takhle se dělají u nás na Strakonicku.

To je keců, že má být těsto jiné. Achjo... Je to odvozeno od místní tradice, takže všechny verze jsou dobře. Náš rodinný recept je zrovna takový. Jen bez rumu a o 2 vejce více...

tejaja

20. 1. 2018 18:41

Boďul: Reklama bola zmazaná.

casino

27. 10. 2017 10:22

jitka:
No, možná se dělá obé

viz koment 13.10.10 21:30 https://www.labuznik.cz/diskuse/hnetynky-2703/

jitka

27. 10. 2017 10:14

hosta: ne, ne - vzhledově vypadají podobně jako tyto, ale postup je jiný. Něco mezi lineckým a třeným. Už dle názvu se těsto hněte, takže sníh tam nemá co dělat..

hosta

27. 10. 2017 09:52

jitka: možná myslíš spíše tohle

https://www.toprecepty.cz/recept/26136-netynky/

jitka

27. 10. 2017 09:43

bohužel podle tohoto receptu neupečete hnětýnky, ale jakési (možná dobré) piškotové bábovičky. Do hnětýnek v žádném případě nepatří sníh z bílků, těsto se hněte (od toho je název) a je to velmi podobné spíše lineckému. Nepečou se ve formičkách, ale vykrájené na plechu. Vím velice dobře o čem píšu, hnětýnky jsem jedla každý rok u své babičky na Prachaticku.

Lucie R

19. 10. 2016 19:01

Bodíček letí, jsou vynikající, moc díky za parádní recept

bonaher

17. 10. 2011 20:04

Koubkova: Jsem ráda, že Vás recept potěšil. U nás o posvícení nesmí na stole chybět. Většinou dělám ze dvou dávek a "mizí" velmi rychle...

Receptů mám několik, ale my máme nejraději tyhle.

Koubkova

17. 10. 2011 17:48

Bonaher: připomněla jsi mi dětství, kdy jsem jako malá holka jezdívala na šumavu s rodiči ke známím, o prázdninách o posvícení, bez těchto hnětýnek se to neobešlo, to byla nádhera, těch ozdobyček, až zrak přecházel, nikde jsem ten recept nenašla až ted ,děkuji.