Louhované pivní preclíky
Louhované preclíky chutnají jako z pravé bavorské pivní zahrádky, a přesto je hravě zvládnete i doma. Díky předem připravenému poolishi získají plnější aroma, výraznější chuť a krásnou strukturu střídky. Ze stolu zmizí ještě teplé.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem smícháme suroviny na poolish. Zakryjeme a necháme přes noc zrát v lednici.
Krok 2: K vyzrálému poolishi přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Těsto by mělo být pevnější a pružné. Zakryjeme a necháme kynout přibližně 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 12 dílů (po cca 110 g). Z každého vyválíme dlouhý pramen a vytvarujeme klasický preclík. Preclíky dáme na 15–20 minut do mrazáku, aby se s nimi dobře manipulovalo.
Krok 4: Mezitím předehřejeme troubu na 240 °C (horní/spodní ohřev).
Krok 5: V horké vodě rozpustíme jedlou sodu. Preclíky ponoříme na 20–25 sekund, vyjmeme a necháme okapat. Posypeme hrubou solí a nařízneme v nejširší části.
Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 240 °C 5 minut, poté teplotu snížíme na 230 °C a dopečeme dalších 10–15 minut. Necháme krátce vychladnout a podáváme nejlépe ještě lehce teplé.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Moje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Zapečené vepřové medailonky s broskví
Přidáno před 3 hodinami
Řecké masové kuličky (Kaftedakia)
Přidáno před 7 hodinami
Smetanové řezy s mandarinkami
Přidáno před 7 hodinami
Červená čočka s batátem, mrkví a špenátem
Přidáno před 9 hodinami
Jednohubky s celkem dietní zeleninovou pomazánkou
Přidáno před 21 hodinami
Knedlíky se zelím a uzeným masem
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Chutné vafle
terezavankova630 před 10 minutami
Václavkový guláš
magdalenka před 17 minutami
Polévka z kroupového jelítka - "prdelačka"
Nanina před 1 hodinou
Čokoládovo-banánové muffiny
bint2103 před 1 hodinou
Smažený sýr bez smažení
Andyzvesnice před 2 hodinami
Vločková polévka
Kajkajak před 3 hodinami
Houbový pekáček
Sahula před 3 hodinami
Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně
Sahula před 3 hodinami
Jablečné knedlíčky ze 2 ingrediencí
Emmar před 4 hodinami
Jogurtová bábovka II
Avenaski před 5 hodinami
Suroviny:
voda,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
mouka hladká,
pivo světlé,
máslo,
sůl,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
voda,
soda jedlá,
sůl hrubá
Komentáře (6)
Že bych to ještě někdy zkusila ......