Jarní palačinkové květinky s jablečno-banánovou omáčkou

1. Ze všech surovin na palačinky mimo kakaa připravíme těsto. Vše dobře prošleháme, těsto musí být trochu hustší než na klasické palačinky, aby se nám moc neroztékalo.
2. Asi čtvrtinu těsta si odlijeme do misky a obarvíme ji kakaem.
3. Obě těsta přelijeme do zdobících sáčků.
4. Na rozehřátou palačinkovou pánev nastříkáme nejprve hnědým těstem do středu pánve malé kolečko jako střed květu.
5. Pak světlým těstem namalujeme kolem středu okvětní plátky.
6. Po chvilce květinku opatrně otočíme a opečeme i z druhé strany.
7. Jablečno-banánová omáčka: Jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme je na kostičky.
8. Na pánvi rozehřejeme plátek másla, vložíme na něj jablka a posypeme hnědým cukrem. Necháme je restovat, často mícháme, dokud jablka nezměknou a nezačnou lehce karamelizovat. Pak přidáme banán nakrájený na kolečka, med, skořici a rum a po promíchání podlijeme jablečným moštem nebo vodou.
9. Vše necháme ještě chvilku dusit, vypneme a rozmixujeme na hladkou omáčku.
10. Palačinkové kytičky podáváme s teplou ovocnou omáčkou.

Zveřejněno 23. 3. 2015