Bavorské vdolky

Postup přípravy

1. Do mísy od robota prosijeme hladkou a polohrubou mouku. Do mouky uděláme důlek, do kterého nadrobíme droždí. Droždí zasypeme trochou cukru, zalijeme trochou vlažného mléka a zasypeme moukou. Mísu přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek, trvá to asi 15 minut.

   Jak udělat kvásek z droždí

2. Po vykynutí kvásku do mísy přidáme sůl, zbylý cukr, rozpuštěné vlahé máslo, zbylé vlažné mléko, vejce, rum a robotem necháme vypracovat těsto. Kdybychom ho měli řídké, přisypeme do těsta ještě trochu mouky a vařečkou vypracujeme vláčné těsto, které nakonec posypeme trochou mouky. Mísu opět přikryjeme utěrkou a těsto necháme cca 30 minut kynout na teplém místě.

   Chyby při zadělávání kynutého těsta. Jak se jim vyhnout?

3. Vykynuté těsto přendáme na pomoučněnou pracovní plochu a ještě ho propracujeme. Těsto rozválíme na plát silný asi 2 cm a vykrajujeme kolečka. Kolečka necháme kynou dalších 10 minut a potom do nich uděláme z jedné strany důlek.
4. Vdolky smažíme v kastrůlku v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Nejdříve je do oleje vkládáme důlkem dolů a pak otočíme. Po usmažení je dáme okapat na ubrousek.
5. Tvaroh a vanilkový cukr prošleháme ručním šlehačem.
6. Vdolky dozdobíme povidly a ochuceným tvarohem.

   TIP Jak se dělají vdolky - oblíbené recepty