Caffé řezy
Chutnají i voní božsky, kromě toho také nádherně vypadají. Kakaový korpus, karamelový pudinkový krém a navrch zakysaná smetana - to jsou výborné caffé řezy. Chcete se před návštěvou blýsknout luxusním dezertem? Zkuste je.
Suroviny pro 1 dávka
Plech o rozměrech 32x22 cm
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 754 kJ / 3 526 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 69,33 g |
| Tuky | 194,59 g |
| Vláknina | 11,50 g |
| Cholesterol | 1,53 g |
| Sodík | 633 mg |
| Sůl | 1,39 g |
| Sacharidy | 368,69 g |
Postup přípravy
Krok 1: Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji vyhřát na 160 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Žloutky vyšleháme s cukrem a v průběhu šlehání přidáváme po lžících horkou vodu. Krok 4: Do vyšlehaných žloutků s cukrem opatrně po částech vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem, kakaem a kávou. Krok 5: Nakonec lehce vmícháme sníh a těsto rozetřeme na připravený plech. Krok 6: Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme orientačně 20 minut na 160 °C.
Po upečení necháme piškot vychladnout. Krok 7: Na krém nejdříve uvaříme hustý pudink. Zhruba polovinu mléka vlijeme do rendlíku a dáme zahřívat. Ve zbytku mléka pečlivě rozmícháme pudink, instantní kávu a za stálého intenzivního míchání vlijeme do teplého mléka a přivedeme k varu. Necháme 1 minutu povařit a odstavíme. Rendlík ihned důkladně překryjeme fólií a pudink necháme vychladit. K urychlení můžeme použít studenou vodní lázeň. Krok 8: Vychladlý pudink prošleháme s cukrem a po částech zašleháváme máslo o stejné teplotě jako pudink.
Krém rozetřeme na piškot. Krok 9: Zakysanou smetanu osladíme cukrem podle chuti a promícháme.
Rozetřeme ji na krém a povrch poprášíme kakaem. Krok 10: Hotový moučník necháme vychladit v lednici.
V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji vyhřát na 160 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Žloutky vyšleháme s cukrem a v průběhu šlehání přidáváme po lžících horkou vodu. Krok 4: Do vyšlehaných žloutků s cukrem opatrně po částech vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem, kakaem a kávou. Krok 5: Nakonec lehce vmícháme sníh a těsto rozetřeme na připravený plech. Krok 6: Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme orientačně 20 minut na 160 °C.
Po upečení necháme piškot vychladnout. Krok 7: Na krém nejdříve uvaříme hustý pudink. Zhruba polovinu mléka vlijeme do rendlíku a dáme zahřívat. Ve zbytku mléka pečlivě rozmícháme pudink, instantní kávu a za stálého intenzivního míchání vlijeme do teplého mléka a přivedeme k varu. Necháme 1 minutu povařit a odstavíme. Rendlík ihned důkladně překryjeme fólií a pudink necháme vychladit. K urychlení můžeme použít studenou vodní lázeň. Krok 8: Vychladlý pudink prošleháme s cukrem a po částech zašleháváme máslo o stejné teplotě jako pudink.
Krém rozetřeme na piškot. Krok 9: Zakysanou smetanu osladíme cukrem podle chuti a promícháme.
Rozetřeme ji na krém a povrch poprášíme kakaem. Krok 10: Hotový moučník necháme vychladit v lednici.
Zveřejněno 22. 4. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Caffé řezy
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/E2nW
Moje poznámka
Caffé řezy
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/E2nW
Nejnovější recepty
Vepřové koleno
Přidáno před 2 hodinami
Sýrové jednohubky
Přidáno před 3 hodinami
Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky
Přidáno před 6 hodinami
Topinky podle Jaroslava Sapíka
Přidáno před 9 hodinami
Dvoubarevná bábovka s čokoládovou polevou
Přidáno před 23 hodinami
Sytá bramboračka naší babičky
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Maestra před 6 minutami
Jednoduchý bramborový salát bez majonézy
magdalenka před 9 minutami
Americké čokoládové krinkles
Luciik. před 27 minutami
Sloní žrádlo
magdalenka před 29 minutami
Cizrnové kari
vrtiskovad před 55 minutami
Vaječná tlačenka
Hypnos před 2 hodinami
Tvarohová pomazánka s vejcem, ředkvičkou a cibulkou
KrisZaezemi před 2 hodinami
Špenátové řezy
PetaP před 4 hodinami
Bramborové knedlíky trochu jinak
birshopek před 4 hodinami
Batátový krém se špetkou kari
Morbudky před 5 hodinami
Tématické fráze:
řezy recepty,
cafe rezy,
recepty rezy,
top řezy,
recept na řezy,
www facebook,
řezy caffé latte,
recepty na rezy,
kaffe rezy,
rezy kaffe,
řez caffé latté,
řezy caffé latte,
recepty,
caffe rez,
cafe rez recept,
řezy kaffé laté,
caffe,
caffe-rezy,
rezy,
řezy latte
Suroviny:
vejce,
cukr moučkový,
voda,
mouka polohrubá,
kypřící prášek,
kakao,
káva mletá,
tuk,
mouka hrubá,
mléko,
pudink karamelový,
káva instantní,
máslo,
cukr moučkový,
smetana zakysaná,
cukr moučkový,
kakao
Komentáře (87)
Lubomíra Klenková:[email protected]
a dva karamelové pudingy sa uvaria,Dakujem za odpoved a určite vyskúšam.
omluvila a já žádám adminky, aby foto smazaly, nic víc, nic míň.
I když bych si tu ráda přečetla i vyjádření autorky receptu
ivulinka:
autorka recept dodatene upravila, kdyz byl recept vlozen na stranky, bylo tu uvedeno na pul litru 1 puding - to jen pro vysvetleni tech dotazu nize
jinak na chut velmi dobre, dalsi bodik leti
Řezy vypadají opravdu nádherně
Musim to na ty moje dva vybíravce vyzkoušet. V "nejhorším" se obětuju a sním sama!
Až budu péci, do kakaa na posyp dám ještě rozpustné sypké latté, aby to bylo "echt" kávové
...tak dám radši bod