Kynutý rybízový koláč s drobenkou

Postup přípravy receptu

1. V malé misce rozmícháme rozdrobené droždí s lžící cukru, vznikne polotekutá kašička.

2. Přidáme 3 lžíce mléka a lžíci mouky.

3. Misku přemístíme na teplé místo kynout na 10-15 minut.

4. Zbylý cukr a mouku dáme do velké mísy, přidáme citronovou kůru a špetku soli.

5. Máslo rozpustíme v kastrolku a až bude mít pokojovou teplotu, tak jej spolu s mlékem přidáme do mísy.

6. Poté přidáme žloutky a nakonec zpěněný kvásek, který mezitím zdvojnásobil svůj objem.

7. Vařečkou vypracujeme měkké těsto, zůstane mírně lepivé.

8. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a dáme kynout na 30 minut.

9. Na náplň z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Smícháme tvaroh s mlékem a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.

10. Na drobenku nakrájíme studené máslo na malé kousky a dáme do misky. Na něj nasypeme mouku a cukr a rychle prsty prohněteme, až vznikne sypká směs.

11. Až těsto vykyne, přeneseme jej na plech vyložený pečícím papírem.
    Zapneme troubu na 180°C.

12. Těsto začneme prsty roztahovat až do okrajů. Namáčíme si přitom prsty do vlažné vody, aby se nám na ně nelepilo těsto.

13. Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň, poklademe rybízem a posypeme drobenkou.

14. Koláč vložíme do trouby a pečeme přibližně 40 minut.