Kynutý rybízový koláč s drobenkou
teniska
dosti :) Moučníky , Kynuté, Řezy s ovocem, bublaniny 2 názory
Suroviny
- TĚSTO:
- 30 g droždí
- 60 g třtinového cukru
- 200 ml mléka
- 200 g polohrubé mouky
- 200 g žitné mouky (hladké)
- sůl
- kůra z 1 citronu
- 60 g másla
- 2 žloutky (bílky použijeme v náplni)
- NÁPLŇ:
- (2 bílky)
- 50 g třtinového cukru
- 500 g tvarohu
- 50 ml mléka
- 300 g rybízu
- DROBENKA:
- 80 g másla
- 80 g třtinového cukru
- 80 g žitné mouky
Postup přípravy receptu
V malé misce rozmícháme rozdrobené droždí s lžící cukru, vznikne polotekutá kašička.
Přidáme 3lžíce mléka a lžíci mouky.
Přemístíme misku na teplé místo kynout na 10-15 minut.
Zbylý cukr a mouku si dáme do velké mísy, přidáme citronovou kůru a špetku soli.
Máslo si rozpustíme v kastrolku a až bude mít pokojovou teplotu, tak jej spolu s mlékem přidáme do mísy.
Poté přidáme žloutky a nakonec zpěněný kvásek, který mezitím zdvojnásobil svůj objem.
Vařečkou vypracujeme měkké těsto, zůstane mírně lepivé.
Přikryjeme jej utěrkou a dáme kynout na 30 minut.
Připravíme si náplň: Z bílků a cukru ušleháme tuhý snih. Smícháme tvaroh a mléko a poté zašleháme tuhý sníh z bílků.
Dále si nachystáme drobenku: Studené máslo nakrájíme na malé kousky a dáme do misky. Na něj nasypeme mouku a cukr a rychle prsty prohněteme, až vznikne sypká směs.
Až nám těsto vykyne, přeneseme jej na plech vyložený pečícím papírem a zapneme si troubu na 180°C.
Těsto začneme prsty roztahovat až do okrajů. Namáčíme si přitom prsty do vlažné vody, aby se nám na ně nelepilo těsto.
Na těsto rozetřeme tvarohovou nápň, poklademe rybíz a rozprostřeme drobenku.
Vložíme koláč do trouby a pečeme přibližně 40 minut.
Poznámka
Můj první složitější recept, ani nevíte jak jsem se bála kynutého těsta a šlehání bílků, ale povedlo se :)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kynutý rybízový koláč s drobenkou
