Bezé ořechová roláda se šlehačkou

Name: Bezé ořechová roláda se šlehačkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: Těsto:; 250 g bílků (8 vajec); 200 g krupicového cukru; 80 g hladké mouky; 50 g vlašských ořechů; moučkový cukr; Náplň:; 500 ml smetany ke šlehání 40%; moučkový cukr

Lehký sněhový plát s mletými ořechy, nadýchaná šlehačka a neodolatelná kombinace křehkosti a jemnosti – to je bezé ořechová roláda. Elegantní dezert, který okouzlí na svátečním stole i při nedělní kávě.

Hodnocení receptu je 4,3 (43×)

dvevtroube

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby chladnutí

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 1 kus

1kus

Těsto:

250 g 250 g bílků (8 vajec)

200 g 200 g krupicového cukru

80 g 80 g hladké mouky

50 g 50 g vlašských ořechů

moučkový cukr

Náplň:

500 ml 500 ml smetany ke šlehání 40%

moučkový cukr

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 142 kJ / 2 185 kcal
Bílkoviny	56,20 g
Tuky	89,35 g
Vláknina	5,40 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	701 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	286,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme na 180 °C. Plech vyložíme papírem na pečení. Krok 2: Bílky vyšleháme v míse od robota za postupného přidávání cukru na pevný sníh. Krok 3: Do bílků zlehka zapracujeme mouku a jemně umleté vlašské ořechy. Vzniklou hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 4: Poprášíme moučkovým cukrem (utvoří se díky němu na těstu krusta). Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 10 minut, dokud povrch lehce nezezlátne. Plát by měl zůstat pružný, aby se dal snadno zarolovat a nepraskal. Krok 5: Po upečení necháme chvíli zchladnout a pak překlopíme na čistý papír posypaný moučkovým cukrem – lépe se odlepí. Krok 6: V míse od robota vyšleháme do tuha smetanu. Celý plát těsta pak potřeme ušlehanou smetanou. Krok 7: Začneme pomalu z delší strany roládu stáčet "do ruličky". Papír nám ve stáčení může pomoci a v závěru jím roládu můžeme utáhnout. Roládu zabalíme do papíru a dáme na 2 hodiny do lednice. Krok 8: Po dvou hodinách z papíru vybalíme a konce rolády odřízneme. Na závěr roládu pocukrujeme moučkovým cukrem.

Troubu zapneme na 180 °C. Plech vyložíme papírem na pečení.
Bílky vyšleháme v míse od robota za postupného přidávání cukru na pevný sníh.
Jak ušlehat sníh z bílků
Do bílků zlehka zapracujeme mouku a jemně umleté vlašské ořechy. Vzniklou hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
Poprášíme moučkovým cukrem (utvoří se díky němu na těstu krusta). Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 10 minut, dokud povrch lehce nezezlátne. Plát by měl zůstat pružný, aby se dal snadno zarolovat a nepraskal.
Po upečení necháme chvíli zchladnout a pak překlopíme na čistý papír posypaný moučkovým cukrem – lépe se odlepí.
V míse od robota vyšleháme do tuha smetanu. Celý plát těsta pak potřeme ušlehanou smetanou.
Jak vyšlehat dokonalou šlehačku?
Začneme pomalu z delší strany roládu stáčet "do ruličky". Papír nám ve stáčení může pomoci a v závěru jím roládu můžeme utáhnout. Roládu zabalíme do papíru a dáme na 2 hodiny do lednice.
Po dvou hodinách z papíru vybalíme a konce rolády odřízneme. Na závěr roládu pocukrujeme moučkovým cukrem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 2. 2019

Poznámka autorky dvevtroube

Blog: https://dvevtroube.blogspot.com/2019/02/beze-orech...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (167× přidáno)

Označit jako uvařené (55× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bezé ořechová roláda se šlehačkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozRX

Ořechová roláda se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

bagous 60 min

Roláda se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

misulinecka

Roláda s jablečnou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 45 min

Arašídová roláda se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 30 min

Ořechová roláda s fíky a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zdenkapolanska 50 min

Ořechová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jarka skrobakova 45 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté buchty Videorecept

Babiččiny kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

dvevtroube 210 min

Churros s čokoládou (Čuros) Videorecept

Churros s čokoládou (Čuros)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

dvevtroube 90 min

Nadýchaný císařský trhanec - Kaiserschmarren

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 30 min

Jablečný koláč našich babiček Videorecept

Jablečný koláč našich babiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

dvevtroube 80 min

Švestkový crumble

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

dvevtroube 60 min

Bavorské vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dvevtroube 120 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Záviny, rolády

Sváteční recepty
Svatba
Česká kuchyně
Evropská kuchyně
Pečení
Rychlé recepty
Snadné recepty
Narozeniny
Běžný den

Moje poznámka

Bezé ořechová roláda se šlehačkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ozRX

Náhodný recept

Paella se šafránem, kuřecím masem a plody moře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Poctivý čokoládový korpus

Přidáno před 52 minutami

Vepřové řízky naruby

Přidáno před 1 hodinou

Borůvkové mřížkové tartaletky

Přidáno před 2 hodinami

Sněhová roláda bez mouky s kakaovým krémem

Přidáno před 13 hodinami

Vepřová panenka s borůvkovou omáčkou

Přidáno před 14 hodinami

Klobása pečená s kysaným zelím a bramborem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Emmar 26. 2. 2026 19:08

Použila jsem, pařížskou šlehačku, moc dobra

Emmar přidala nové fotografie! 26. 2. 2026 19:07

Marie Svarcova 14. 12. 2025 08:25

Krásná roláda. Mascarpone se šlehačkou trochu ubere tu sladkost.

Jandulka13 4. 7. 2025 09:52

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc děkuji za recept,roláda je vynikající . Dnes jsem dělala poprvé , ale určitě ne naposledy.

Martina68 3. 3. 2025 17:16

Tak dnes jsem se řídila receptem uplně přesně a na cukr nezapomněla a musím říct, že krustička je naprosto famózní a super! Foto přidáno a opět velké díky za skvělý recept 🌺

Martina68 22. 2. 2025 10:36

Díky za úplně super recept! Tuhle roládu jsem vždycky milovala, v cukrárně patřila k mým nejoblíbenějším zákuskům a teď si jí, konečně, mohu upéct sama!
Takže první "pokus" mám za sebou a je skvělý! Jen to pocukrování před pečením, kvůlivá
krustičce, jsem jaksi opomněla 😥, takže příště už si na to dám určitě pozor!
Přidávám foto i bodíky 🤗🌺

Martina68 přidala nové fotografie! 22. 2. 2025 09:39

Marcela Kr. 25. 1. 2024 10:01

Výborná.... hlavně s tou krustičkou

Jo.. a já konce rolády neodřezávám, ale nechám si trošku náplně a když hotovou roládu vybalím, tak ty konce zamáznu. Nemám žádné odřezky a o ty konce je velký zájem. Porce se dá servírovat položená řezem nahoru a není ani vidět, že je z konce.

Marcela Kr. přidala novou fotografii! 25. 1. 2024 09:11

janatka 1. 9. 2023 08:25

Vždy jak zbydou bílky peču tuto roládu. Dříve jsem se toho hodně bála, nevím proč

. Obavy vůbec nemusely být. Vždy se povede a náramně chutná každému, je to rychlé.

janatka přidala nové fotografie! 1. 9. 2023 08:23

Další fotka

maryje12 28. 1. 2023 19:18

Výborná, dokonce jsem ji upekla v troubě s větrákem ( nejde vypnout). Do 35% šlehačky jsem zašlehala espresso, je moc dobrá a jednoduchá.

MonikaHo 29. 9. 2022 19:50

Upečeno a perfektní ????

Nadia22 10. 8. 2019 20:02

Uz jsem delala, a rolada mela doma veliky uspech. Ja kdyz sleham slehacku, tak do ni zasleham cream cheese pokojove teploty. je tak pevnejsi, dobra na zdobeni nebo plnku. Taktez na pevnost se da zaslehat instantni vanilkovy pudinkovy prasek.