Bezinková šťáva z květů

Name: Bezinková šťáva z květů
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 litrů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 40 kusů bezových květů (i více); 3 citrony; 4 l převařené vody; 5 kg cukru krupice; 60 g kyseliny citronové

Květy bezu mírní teplotu a kašel. Po celé generace se z nich připravuje sirup. Lehká a jemná chuť bezu se také perfektně hodí pro ochucení domácí limonády, míchaných drinků s ledem, sodovky a jiných osvěžujících nápojů.

marcelka395

35 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí vody a doby odležení květů

100 min (70 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí vody a doby odležení květů)

3. 6. 2011 16:04

40 kusů 40 kusů bezových květů (i více)

3 3 citrony

4 l 4 l převařené vody

5 kg 5 kg cukru krupice

60 g 60 g kyseliny citronové

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	84 475 kJ / 20 191 kcal
Bílkoviny	3,78 g
Tuky	2,16 g
Vláknina	12,42 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	5 032,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Citrony oloupeme, nakrájíme na kolečka a zbavíme jader. Vodu svaříme a necháme vychladnout.
Květy prosypeme kyselinou citronovou, přidáme kolečka citronů a zalijeme převařenou vodou. Necháme 24 hodin stát. Můžeme i déle, ale směs nesmí zkvasit.
Tekutinu přecedíme přes plátýnko, přisypeme cukr a zahříváme až na 85 °C. Průběžně mícháme a sbíráme z povrchu pěnu.
Horký sirup ihned plníme do nahřátých lahví, hrdla otřeme čistou utěrkou, okamžitě uzavřeme a lahve alespoň na 30 minut položíme dnem vzhůru.
Jak plnit láhve sirupem
Nejlépe se hodí lahve se šroubovacím víčkem. Ale můžeme použít i klasické zavařovací sklenice a sirup v nich sterilovat při 80 °C, aby déle vydržel.
TIP Jak zpracovat květy bezu

Poznámka autorky receptu

Můžete vyzkoušet pouze z poloviční dávky, tento recept mám od manželovy tety z Vysočiny. Dělám již několik let a ještě se nikdy nezkazila.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (151×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezinkový sirup Videorecept

Bezinkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 110 min

Bezová šťáva Videorecept

Bezová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katerina Valigurova 60 min

Bezový sirup Videorecept

Bezový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anja 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 30×

Černý bez v květu: Máme pro vás tipy, jak správně postupovat při jeho sběru

5 foto

Prvomájový sirup z květů třešní je možná lepší než polibek. Jeho příprava je navíc snadná

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Komentáře

Jirinka.cj

2. 6. 2023 07:58

Já nic nezahřívám, cukr promíchávám za studena až se rozpustí. A šťáva v pohodě vydrží i několik let. Pokud se nevypije. Děláme takto všechny šťávy a nikdy žádný problém nebyl.

Jirinka.cj

2. 6. 2023 07:54

věra: to je pyl z květů, nezávadné.

Hanka

17. 6. 2016 20:22

Právě jsem šťávu dovařila, dělala jsem ji poprvé a pro jistotu povařila, aby déle vydržela.
Otočila jsem sklenice, všechny se mi chytly, jen si nejsem jistá, jak dlouho šťáva vydrží?
A jak poznám, že se zkazila? Zakalí se? díky moc

tejaja

16. 6. 2016 17:53

Jana: A prečo chcete do tak malého dieťaťa zbytočne dávkovať cukor? Cukor je najväčší škodca zo všetkého, čo jeme.

Jana

16. 6. 2016 17:26

Dobry den chci se poradit zda roční dítě muže pit bezinkovou šťávu jestli mu to nějak neuškodí děkuji

Renata

12. 6. 2016 23:01

Tak jsem ji dnes dovařila a je vynikající. Akorát jsem dala méně cukru, než je uvedeno v receptu. Použila jsem 3,5 kg a i tak se mi zdá hodně sladká. Každopádně děkuji za recept

bezinka

8. 6. 2016 16:54

Abyste se nemuseli bát, že by se štáva zkazila, já vyplachuju lahve trochou slivovice, pěkně se zakonzervuje...je to osvědčené,a nevadí to ani dětem, není toho alkoholu zase až tolik, aby to vadilo, lžíce alkoholu stačí na potřebný počet lahví...

Josef

8. 6. 2016 11:04

Aby byl sirup tmavý lze použít třtinový cukr ,nebo nakombinovat půl na půl s bílým CO SE TÝČE HUSTOTY PŘIDÁVÁM NA TOTO MNOŽSTVÍ JEDNU ŽELÍRKU A JE TO ok.

hosta

7. 8. 2015 18:00

eliška: to znamená přesně to, co je napsáno

Dá se sterilizovat, ne do doby varu ale asi na těch 80 stupňů.

eliška

7. 8. 2015 15:03

ahoj, co prosím znamená ta věta - sterilizovat při 80°C, aby déle vydržela??? děkuji za vysvětlení

miri

5. 6. 2015 11:12

Já nezavařuji,ale dám do lahví od mléka a šup s tím do mrazáku..na zimu,je moc dobrá

věra

3. 8. 2014 21:07

dělala jsem letos z bílého květu štávu a normálně z cukru a dnes koukám že tam je takový mráček který se dá roztřást .Dá se to pít ??udělalo se vám to někomu .Díky za radu

spagetka

23. 6. 2014 14:51

Denda74:u diacukru, fruktozy vždycky počítejte čtvrtinou oproti běžné dávce cukru. Stévie je trošku jiná, tam se to těžko odhaduje, do tohohoto množství bych stévii nedávala.

Denda74

23. 6. 2014 12:35

Potřebovala bych poradit kolik mám dát fruktopuru popř.stevie na jednu dávku šťávy místo cukru. Manžel je diabetik a tak bych chtěla udělat šťávu i pro něj. Děkuji za odpověď.

marcelka395

10. 6. 2014 07:59

simirge:je to napsané v postupu receptu,jak dlouho sterilizovat

pokud se to dává do zavařovaček

já dávám do lahví od alkoholu(řádně vypláchnuté)a šˇtávu,leji ihned po svaření a sebrání svchu kalu vařící a ihned uzavírám a nechám vychladnout,poté uklízím do sklepa či garáže

1 2 3 Další