Novohradský vepřový plátek

Name: Novohradský vepřový plátek
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (nebo karé); sůl; mletý pepř; olej; 1 menší lžička mleté papriky; 1 menší cibule; 3 žampiony (nebo trochu sterilovaných); 200 ml sterilovaného leča; 1,5 lžíce hladké mouky (podle potřeby); 50 ml sladké smetany na vaření; vývar k zalití (není nutný)

Máme pro vás jeden z dalších receptů na oblíbenou klasiku. Novohradský vepřový plátek můžete připravit z kýty či z kotlety, nebo také z bůčku. Tradičně se podává s rýží, ale jako přílohu můžete vyzkoušet i těstoviny nebo brambory.

Hodnocení receptu je 5,0 (50×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	633 kJ / 151 kcal
Bílkoviny	4,11 g
Tuky	5,97 g
Vláknina	4,65 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	19,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší plátky. Krok 2: Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji. Krok 3: Plátky vyjmeme a ve výpeku zpěníme cibuli, přidáme mouku a chvíli restujeme za stálého míchání jako jíšku. Cibule nesmí zhnědnout. Krok 4: Zaprášíme paprikou, rychle zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vývarem nebo vodou. Krok 5: Za stálého míchání necháme chvíli vařit, pak vložíme zpět maso, přidáme lečo, nakrájené podušené žampiony, a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké. Krok 6: Nakonec přidáme sladkou smetanu. Krok 7: Podáváme s rýží, výborné jsou i těstoviny nebo vařené brambory.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší plátky.
Jak rychle oloupat cibuli
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji.
Plátky vyjmeme a ve výpeku zpěníme cibuli, přidáme mouku a chvíli restujeme za stálého míchání jako jíšku. Cibule nesmí zhnědnout.
Zaprášíme paprikou, rychle zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vývarem nebo vodou.
Za stálého míchání necháme chvíli vařit, pak vložíme zpět maso, přidáme lečo, nakrájené podušené žampiony, a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké.
Nakonec přidáme sladkou smetanu.
Jaké jsou typy smetany a kdy který použít
Podáváme s rýží, výborné jsou i těstoviny nebo vařené brambory.

TIP: Jak správně připravit přílohovou rýži

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2008

Poznámka autorky Merylas

Dá se použít i libovější bůček nebo plecko. To by se připravovalo jiným postupem. Dusí se delší dobu, nejlépe v troubě, a zahustí se moukou až před dokončením, když je maso už skoro měkké. Tento recept bývá častou klasikou v jídelnách a meníčkových restauracích. Na jednu porci se počítá 100 až 120 g masa. Já připravuji na hlubší pánvi, je to rychle hotové.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (516× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (50 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Novohradský vepřový plátek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31mR

Vepřové kousky na leču a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mimosa 60 min

Vepřové plátky chutné a osvěžující svou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 80 min

Vepřové v leču na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sefrovka

Vepřové plátky v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 80 min

Obložené vepřové plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ivulinka 60 min

Vepřové plátky na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BARRINEK 90 min

Zobrazit více

Rybízový sirup Videorecept

Rybízový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Merylas 70 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Višňový sirup Videorecept

Višňový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 120 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Višně ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 45 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Zeleninové omáčky
Smetanové omáčky

Houby
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Restování
Dušení
Rychlé recepty
Večeře
Česká kuchyně

Moje poznámka

Novohradský vepřový plátek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31mR

Náhodný recept

Česnečka do hrnku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Koláč s rybízem, muchovníkem a drobenkou

Přidáno před 3 hodinami

Vepřové plátky pečeně v pikantní směsi

Přidáno před 4 hodinami

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno před 23 hodinami

Makový dortík

Přidáno před 23 hodinami

Grilované maso v černém pivu

Přidáno 12. 7. 2025 18:29:14

Ledvinky na špeku

Přidáno 12. 7. 2025 18:23:50

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 19:55

danstav 27. 4. 2021 06:20

LukasM přidal novou fotografii! 21. 5. 2019 05:51

Marie Švarcová 20. 2. 2017 23:20

Marie 4. 1. 2017 11:28

Výborný moc jsme si pochutnali.

Paula 30. 1. 2016 14:17

Výborné jedlo...

Dnes už robím druhýkrát .. Podarilo sa perfektne. Dakujem za recept

Karel Drlík 12. 12. 2015 11:49

Díky za recept , postup mi připomíná recept na potopené řízky s tím rozdílem že se nejdřív opačně v trojobalu obalí,osmaží a dají na pekáči do troby s tím že leží do poloviny ponořené do vývaru pokryté plátkem anglické na 30-40 minut.Řízky dosáhnou toho jako autorka mysulka.Přesný název je Utopené řízky.To obalování byla šílená patlačka,strouhanka-vejce-mouka.Poslední operace končila že všechny prsty jsem měl polepené od trojobalu.Byl to souboj a ne klidná příprava.Nakonec jsem zvítězil,přesto pravdu sdělím.

Merylas 29. 12. 2014 16:41

Renca866: Děkuji za vyzkoušení a pochvalu, jsem ráda, že chutnalo

Renca866 23. 12. 2014 13:28

Uvařeno

a je to opravdu výýýýborné.Bodík letí.Dala jsem místo žampiónů houby jak již někdo zmiňoval a nemá to chybu

Bahula 24. 11. 2012 12:43

Recept mám moc ráda, dělám stejně pouze nepřidávám žampiony

Bahula přidala novou fotografii! 24. 11. 2012 11:41

chocolate 21. 1. 2012 10:29

Výborná klasika, děkuji za připomenutí našeho sobotního oběda.

Merylas 11. 1. 2012 16:25

alus.s: Alenko, moc děkuji za vyzkoušení a pochvalu

Dlouho jsem Tě tady neviděla

alus.s 11. 1. 2012 16:18

včera jsem vařila, pochutnali jsme si. Jen jsem musela omáčku více zahustit, můj ji má tak raději, ovšem mě by stačila jako ta co má Merylas, tu bych si také s chutí dala

bodík letí