Koblihy z odpalovaného těsta

hosta

14 názorů

5. 4. 2014 12:16

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	10 378 kJ / 2 480 kcal
Bílkoviny	58,07 g
Tuky	101,13 g
Vláknina	6,90 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	1,20 g
Sůl	2,83 g
Sacharidy	331,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodu s máslem, cukrem a solí přivedeme k varu. Přidáme mouku a mícháme, dokud z těsta nemáme jednolitou šišku a na dně hrnce se neobjeví bílý povlak.
Těsto necháme mírně zchladnout - asi minutu ho promícháme metlou. Jedno po druhém přidáme vejce. Vejce vždy zcela zapracujeme do těsta (používám elektrický šlehač na malé obrátky), pak teprve přidáme další.
Nakonec přidáme bílky, těsto by mělo být lesklé a hladké a držet tvar.
Dáme rozpálit olej na střední teplotu. Z pečicího papíru nastříháme čtverce, ty lehce potřeme měkkým máslem a na každý čtverec (měla jsem jich 25) nastříkáme z odpalovaného těsta kolečko.
Do vyhřátého oleje položíme koblížky papírem navrch. Po minutě papír ze smažící se koblihy za pomocí nějakého užitečného nástroje sloupneme. Nebojte, jde to lehce, nadzvednete růžek papíru vidličkou a sundáte. Ale dávejte prosím pozor!
Jakmile kobliha zezlátne, otočte ji a pokračujte ve smažení. Smažte je prosím zvolna, pomalu, aby byly hotové i vevnitř, s koblihami se musí opatrně. Smažte opravdu pomalu do zlatavé barvy - jako koblihy - pokud budete mít bledé, tvar s propadne a nebudou křoupat. Než jsem to odhadla správně, trvalo mi to jednu pánev. Mezitím co koblihy chladnou, rozmíchejte si z uvedených surovin polevu a vrch koblížků do něj namočte.

Poznámka autorky receptu

Koblihy z odpalovaného těsta, stočené do kroužku, s charakteristickým rýhováním, smažené ve vysoké vrstvě tuku a pak obalené v různých polevách nebo v cukru či skořici s cukrem, se ve Francii (a nejen tam) smaží na masopustní úterý. Ty co vidíte na obrázku byly s medovou polevou. Naleznete je i pod názvem cruller, který pochází z holandského kruler - vlnit se. Tyto koblihy se jedí tradičně také v Německu, v Dánsku (Klejner), nebo ve Švédsku (Klenäter). Z Evropy se rozšířily až za oceán a tak je naleznete i v Kalifornii. Koneckonců, pokud vidíte podobnost s Churros, taky nejste vedle. U každého takto kaloricky náročného experimentu se uklidňuju, že je to jednou za čas.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (62x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezlepkové churros (čuros)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

srettka

Čokoládové minikoblížky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mysulka

Churros s čokoládou (Čuros) Videorecept

Churros s čokoládou (Čuros)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dvevtroube 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Sladké léto s Josefem Maršálkem: Jak na nadýchané žloutkové věnečky? Podle tohoto receptu je zvládnete jako profík!

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 270x

Starší pečivo v novém kabátku: Recyklované dalamánky, voňavá chlebová polévka nebo křupavé toasty si zaslouží svoji šanci

Komentáře

jarka skrobakova

13. 4. 2014 16:59

Nádhera Jituš

isindy

8. 4. 2014 21:43

šmarja mami, ty potřebuješ nějaká další vnoučata či pravnoučata, ty jsi hříšně nevytížená a pak takhle provokuješ

a já na skypu poslouchám jen: jeeeeeeeee...kdy pojedeme za vašima????

amalia

8. 4. 2014 11:43

hriešne kalorické, ale také neodolateľné

Vyskúšam na svojich chlapoch a nezabudnem aspoň ochutnať

1974andrea

5. 4. 2014 21:03

To je skvělá záležitost, super provedení (Y)

zizala (moderátorka)

5. 4. 2014 17:45

Nádhera

hosta

5. 4. 2014 17:20

Díky všem, byly skvělé, Homer Simpson by měl boule za ušima

Bibinka

5. 4. 2014 17:08

Jituš, to není možné přejít a nedat ti bod č.9, je to nádherná práce a jistě jsou chutné-skvělééé.

suslajda

5. 4. 2014 16:17

No ty jsou úžasný

spagetka

5. 4. 2014 16:03

No už vím, komu udělám radost Rozhodně do velikonoc upeču.

yanull

5. 4. 2014 15:49

Jitu, moc se Ti povedly, na trhu by se dlouho neohřály

Irrena

5. 4. 2014 14:02

Jsou krásné

magdalenka

5. 4. 2014 13:59

To je krása!!! Krásny recept, fotky, popis, všetko...

Nedávno som čítala o churros a uvažovala, či si dopriať (teda spraviť) alebo nie...

Jackie79

5. 4. 2014 13:31

Jitkas

5. 4. 2014 13:24

V Italii "Zeppole di San.Giuseppe" (koblihy Sv.Jozefa), delaji se hlavne v den jeho svatku. Podle povesti, kdyz Jozef s Marii a malym Jezisem museli uprchnout do Egypta, zivili se jejich vyrobou a prodejem.