Bezlepkové churros (čuros)

1. Do nádoby s nepřilnavým povrchem dáme vodu, sůl, máslo a necháme rozpustit.
2. Po rozpuštění vmícháme všechnu mouku. Mícháme, až se vše spojí v jeden kus.
3. Těsto vsypeme do šlehače a necháme aspoň důkladně šlehat do hladké jemné hmoty. Nebo jej zjemníme metlami.
4. Vyšlehanou hmotu vrátíme zpět do nádoby a odpalováním na kamnech propařujeme, až bude vláčné a nelepivé.
5. Necháme zchladnout, vrátíme do šlehače a opět prošleháme. Přidáváme po vejci a necháme rozšlehat dohladka.
   Nakonec přidáme prášek do pečiva a necháme vychladnout.
6. Sáček s velkou zdobící špičkou na krém vymažeme olejem a naplníme těstem.
7. V kastrolu rozpálíme vyšší vrstvu oleje, ale hned stáhneme teplotu na poloviční výkon.
8. Těsto pomocí sáčku vytlačujeme do oleje a můžeme si pomoci nůžkami, aby se oddělilo od zdobící špičky.
9. Smažíme dozlatova a následně obalíme ve skořicovém cukru.
   Při smažení neodcházíme od plotny, rádo se to rychle připaluje.

Zveřejněno 25. 1. 2019