Bezlepkové churros (čuros)

Postup přípravy receptu

1. Do nádoby s nepřilnavým povrchem dáme vodu, sůl, máslo a necháme rozpustit.

2. Po rozpuštění vmícháme všechnu mouku. Mícháme, až se vše spojí v jeden kus.

3. Těsto vsypeme do šlehače a necháme aspoň důkladně šlehat do hladké jemné hmoty. Nebo jej zjemníme metlami.

4. Vyšlehanou hmotu vrátíme zpět do nádoby a odpalováním na kamnech propařujeme, až bude vláčné a nelepivé.

5. Necháme zchladnout, vrátíme do šlehače a opět prošleháme. Přidáváme po vejci a necháme rozšlehat dohladka.
   Nakonec přidáme prášek do pečiva a necháme vychladnout.

6. Sáček s velkou zdobící špičkou na krém vymažeme olejem a naplníme těstem.

7. V kastrolu rozpálíme vyšší vrstvu oleje, ale hned stáhneme teplotu na poloviční výkon.

8. Těsto pomocí sáčku vytlačujeme do oleje a můžeme si pomoci nůžkami, aby se oddělilo od zdobící špičky.

9. Smažíme dozlatova a následně obalíme ve skořicovém cukru.
   Při smažení neodcházíme od plotny, rádo se to rychle připaluje.

Poznámka od kuchařky

Prvně jsme churros jedli v mexické restauraci a moc nám chutnalo. Vzhledem k tomu, že churros je z odpalovaného těsta, využila jsem receptu na věnečky. Dcera byla velmi spokojená.

Přidávám odkaz na vysvětlení, co je a odkud pochází churros:

https://cs.m.wikipedia.org/wiki/Churro

srettka