Domácí chilli pasta (sambal oelek)

Name: Domácí chilli pasta (sambal oelek)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Ingredients: 250 g chilli papriček; 3 lžíce vinného octa; 1 lžíce soli; 100 ml vody (podle potřeby)

Máte rádi pálivé pokrmy? Chcete jídlu dodat pikantnost a mít možnost si vybrat své oblíbené chilli papričky? Udělejte si vlastní pálivou omáčku, kterou ohromíte přátelé při grilování a rodinu u nedělního oběda.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Petras namaste

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

cca 2 malé skleničky

1dávka

250 g 250 g chilli papriček

3 lžíce 3 lžíce vinného octa

1 lžíce 1 lžíce soli

100 ml 100 ml vody (podle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	646 kJ / 154 kcal
Bílkoviny	5,24 g
Tuky	0,50 g
Vláknina	2,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	31,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chilli papričky opláchneme a zbavíme stopek. Můžeme použít celé papričky se semínky nebo je rozpůlíme a zbavíme semínek. Krok 2: V obou případech je rozkrájíme na třetiny, vložíme do hrnce, podlijeme vodou a vaříme 10-15 minut do měkka. Krok 3: Poté slijeme vodu a uvařené papričky rozmixujeme s octem a solí. Krok 4: Pokud chceme klasický Sambal Oelek, mixujeme krátce, aby vznikla hrubá pasta. Krok 5: Pokud pastu chceme skladovat delší dobu, tak ji ještě provaříme a přendáme do čistých skleniček, utřeme, zavíčkujeme a po naplnění otočíme na 5-10 minut dnem vzhůru. Po otevření pastu uchováváme v lednici.

Chilli papričky opláchneme a zbavíme stopek. Můžeme použít celé papričky se semínky nebo je rozpůlíme a zbavíme semínek.
V obou případech je rozkrájíme na třetiny, vložíme do hrnce, podlijeme vodou a vaříme 10-15 minut do měkka.
Poté slijeme vodu a uvařené papričky rozmixujeme s octem a solí.
Jak rychle vyčistit mixér - návod
Pokud chceme klasický Sambal Oelek, mixujeme krátce, aby vznikla hrubá pasta.
Pokud pastu chceme skladovat delší dobu, tak ji ještě provaříme a přendáme do čistých skleniček, utřeme, zavíčkujeme a po naplnění otočíme na 5-10 minut dnem vzhůru. Po otevření pastu uchováváme v lednici.

TIP: Pálivé i pořádně řízné recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 3. 2016

Poznámka autorky Petras namaste

Pro další recepty koukněte na blog: www.petrasnamaste.blogspot.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (91× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chilli pasta (sambal oelek)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2NG1

Česneková pasta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

bundada 20 min

Papriková pasta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 60 min

Pálivá papriková pasta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Výpečky SAMBAL OELEK

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 50 min

Smažené nudle Sambal

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jasous 30 min

Pečená zelenina Sambal

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jasous 60 min

Zobrazit více

Veka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petras namaste 45 min

Chilli con carne (veganské)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petras namaste

Francouzké brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petras namaste

Pohanková kaše se sušenými švestkami a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petras namaste 25 min

Cizrna po italsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petras namaste

Kakaové muffiny s kokosovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petras namaste

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin

Běžný den
Zelenina
Zavařování
Pálivé chutě
Vaření
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Letní recepty
Grilování a BBQ

Moje poznámka

Domácí chilli pasta (sambal oelek)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2NG1

Náhodný recept

Terezčina 22

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 250 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákové karí placičky

Přidáno před 4 hodinami

Chuťovka z červené řepy a brynzy

Přidáno před 6 hodinami

Kedlubnová polévka

Přidáno před 14 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno 2. 5. 2025 18:49

Pizza Valencia

Přidáno 2. 5. 2025 15:03

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Další recepty

Komentáře (3)

crazyrabbit 5. 10. 2019 18:41

Podobnou pastu vyrábím z paprik Habanero, na množství hmoty bez semen 10% octa a 10% soli, nacpue do skleniček, zakapu obyč. olejem. Pro krátkodobé použití stačí takto, pro uchování lépe sterilizace.

janatka 25. 11. 2018 22:48

Já to tedy nevařím před mixováním. Omyji, rozpůlím a umixuji s olejem dohladka i se zrníčkama. Poté zavařím.

badak 9. 3. 2016 00:12

Sambalů je velká škála, liší se podle země nebo dokonce i podle kraje. Tento recept je trochu zjednodušený, ale samozřejmě svému účelu jako příloha nebo koření exotických jídel jistě postačí. V klasickém sambalu se velice často objevuje i česnek, často také citronová tráva, trocha cukru a podle druhu i krevetová pasta terasi (v Malajsii belacan), někdy i šalotka, galangal, limetková šťáva, někdy dokonce i rajčatové pyré, mango nebo další. Setkáte se i s přípravou bez tepelné úpravy, jen drcením ingrediencí v granitové "třecí misce".