Papriková pasta
Suroviny
- 2 cibule (velké)
- 1 kg bílých paprik
- 1-2 feferonky
- 100 ml oleje
- 3 lžíce octa
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 rajčatový protlak (140g)
Postup přípravy receptu
Cibuli nakrájíme na kostičky, na oleji ji osmahneme až zesklovatí. Přidáme na proužky nakrájenou papriku a feferonku, ocet, cukr a sůl, mírně podlijeme vodou (asi 100 ml) a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Občas promícháme a případně dolijeme trochu vody, aby se zelenina nepřipalovala.
Ke konci přidáme protlak a ještě krátce provaříme. Měkkou zeleninu rozmixujeme (já to dělám ponorným mixérem přímo v kastrolu), případně ještě dochutíme a ještě horké plníme do skleniček. Ihned zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru. Necháme do úplného vychladnutí a poté uskladníme.
Mám zkušenost, že takto připravená (bez sterilizace) vydrží v lednici nejméně do Vánoc. Pokud bychom ji chtěli uchovat déle, je lépe strilizovat. Já to dělám v mikrovlnné troubě, počítám 3 minuty na jednu skleničku o obsahu 320 ml.
Poznámka od kuchařky
Papriková pasta se nyní prodává pod názvem "Saba". Já si ji pamatuji z dětství, kdy se dělala v tubách (na název si už nevzpomenu) a s bratrem jsme ji milovali na chlebu s máslem...:-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Papriková pasta
-
Dnes jsem udělala, teď mám v mikrovlnce a vypadá to super dobře
-
nebyla to HARISA ?
-
Danuško,to se Ti povedlo
Recept se mi líbí
-
Tom Beyk: Tome, taky můžeš pro barvičku část bílých paprik nahradit kapiemi
-
...prodává se teď také pod názvem Salza, mě se zdá poněkud mdlé chuti. Tvůj recept, myslím, že bude dobrý. Já to asi zkusím ale dám tam taky svoje rajčata a místo octa - a zároveň jako konzervant, plnotučnou hořčici. Tu barvu to mít asi nebude ale důležitý je chuťový efekt.
Pokud to vyrobím, tak přidám komentář a foto. -
Tuto pastu dělám stejně, jen místo protlaku dávám rajčata ze zahrady, která nejsou vzhledově pěkná. Chuť je opravdu jako z té tuby prodávané za totality.
