Játrová paštika domácí
Suroviny 15 skleniček
- 3 kg libového bůčku
- 30 dkg cibule (rozkrojit na čtvrtky)
- 1 kg jater
- nové koření
- pepř
- sůl
- paštikové koření
Postup přípravy receptu
Bůček rozkrojíme na menší kusy, prosolíme a pečeme 1 hodinu při 200°C s cibulí. Necháme zchladnout, umeleme na masovém strojku, přidáme 1 kg pomletých syrových jater.
Ochutíme novým kořením, pepřem, paštikovým kořením, promícháme a plníme do 3/4 do připravených sklenic. Uzavřeme a sterilizujeme při 95°C 2 hodiny.
Poznámka od kuchařky
Použít červená víčka. Vyzkoušeno letitě, recept od maminky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Játrová paštika domácí
-
sindel.b: Těžce se roztírala protože byla málo tučná.
-
Reaguji na zdejší dotazy. Poctivě uvařená játrová paštika vydrží doma i několik měsíců. Jinak já kupuju na paštiku játra vždy od řezníka a dělám tři druhy játrové paštiky. Ráda přiložím také ruce k dílu a sdílím i svůj osvědčený recept pro zájemce:
http://makova-panenka.cz/recepty/domaci-pastika-re...
-
Dotaz, jak dlouho vydrží uskladněná a jak jí nejlépe uskladnit? Děkuji
-
Při zavařování je ta sklenice ponořená celá nebo jen částečně.
-
ano jatra se tam dava sirova ona se udela jak se to zavaruje
-
Jen se zeptám ty játra se nemusí tepelně upravit? děkuji za rady.
-
Rreceptík vypadá báječně tak ho poprvé zkusím udělat, prosím zní to asi hloupě, ale je jedno jestli játra vepřové nebo kuřecí?
jsou lepší kuřecí nebo vepřové
Moc děkuji už se nemůžu dočkat :)
-
Děkuji za recept super
-
Tak dnes jsem opět udělala paštiku, 17 skleniček a tentokrát jsem do paštiky přidala trochu koňaku, zrovna byla při ruce Metaxa *******
kvalita. Paštika nemá chybu!!!!!! -
Tahle paštika nemá chybu, už jsem ji dělala potřetí.Dříve jsem dělala trochu jinak,ale těžce se roztírala, tahle je fajn a je to tím,že se tam dávají ta játra syrová.Alespoň si to myslím
Jen jsem si včera koupila mandličky,že je tam přidám a nakonec jsem na ně zapomněla -
Nevím proč to zavařujete, sádlo ve skleničce vystoupí nahoru. paštiku plním do salámových střev a sterilizuji při teplotě 75-85°C asi 1,5h, po vychladnutí dám do mražáku třeba na půl roku.
-
Ahoj, včera jsem dělala paštiku játrovou od "heli3" a musím říct, že fakt dobrá. K ní byl včera ještě teplý chléb z místní pekárny, fakt mňamka
-
Uděluji bodík, vyzkoušeno, jednoduché a hlavně výborné! Jen jsem nesehnala paštikové koření, tak jsem si ho odhadem vyrobila sama - nové koření, majoránka, česnek, bílý pepř, muškátový oříšek, květ, česnek, bazalka, zázvor (maličko) - všeho přiměřeně
. Zavařovala jsem do malých skleniček,pro jistotu, aby se dobře provařila játra. -
Na konci receptu je psán 1 kg jater
-
Jiřička:To je recept na játrovou paštiku?Kde jsou játra,diky
Jiřička:
