Terezčina 22
Suroviny Podle nakrájení velikosti kousků
- 6 vajec
- 210 g krupicového cukru
- 240 g polohrubé mouky
- 1 vanilkový cukr
- citronová kůra
- špetka soli
- 2 lžíce rumu
- 3 lžíce vody
- Krém:
- 350 g másla
- 300 g moučkového cukru
- 100 g čokolády na vaření
- 1 čokoládový pudink
- 400 ml mléka
- 2 vanilkové cukry
- pár kapek rumové tresti
- Mléčný marcipán:
- 100 g sušeného mléka
- 100 g moučkového cukru
- 15 g tuku
- 50 g medu
- voda podle potřeby
- na posypání boků trochu strouhaných ořechů
Postup přípravy receptu
Nejdříve z mléka, vanilkových cukrů a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, přikryjeme ho fólií a necháme vystydnout. Do mísy dáme žloutky, krupicový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, rum a vyšleháme do husté pěny. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Do žloutkové pěny po částech zašleháme mouku, střídavě s vodou. Naposledy zlehka vmícháme sníh. Těsto dáme do vymazané a vysypané formy, spirálově projedeme od středu k boku špejlí, aby byla rovina a dáme do studené trouby na 165°C péct na 55 minut.
Zatím, co se peče dort, uděláme mléčný marcipán. Do misky dáme moučkový cukr, změklý tuk, med, sušené mléko a lžičku vody. Vodu pak přidáváme jen po troškách, opatrně. Zpracujeme tužší hmotu, aby byla tvárnější. Podle potřeby obarvíme potravinářskou barvou a uděláme růžičky.
Upečený dort necháme 15 min vychladnout, pak teprve ho vyklopíme z formy a necháme úplně vystydnout. Do mísy u robota dáme máslo, moučkový cukr, rumovou tresť a vyšleháme do pěny. Do vyšlehaného másla s cukrem střídavě zašleháme studený pudink s rozpuštěnou studenou čokoládou. Vše vyšleháme.
Korpus dvakrát překrojíme, pomažeme krémem a spojíme. Boky i vrch potřeme krémem. Boky posypeme strouhanými ořechy a vrch ozdobíme marcipánovými růžemi.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Terezčina 22
K receptu nejsou žádné komentáře.
