Domácí rýžová mouka + tipy, kde jakou rýži sehnat levně
Suroviny na 3 půllitrové sklenice
- 1 kg rýže (NE parboiled)
- voda dle potřeby
Postup přípravy receptu
Nejprve rýži nasypeme do velké mísy, poté do ní napustíme vodu tak ,aby byla rýže všechna potopená - voda se trochu zakalí. Rýži rukou pořádně propereme a vodu scedíme. Poté opět napustíme vodu a propereme. Tento postup opakujeme až do té doby, než voda zůstane úplně čistá. Jakmile je voda čistá, necháme v ní rýži nejlépe 4 hodiny (jde to i na 1 hodinu, ale čím déle to tam necháte, tím více bude výsledná mouka hladší, zrna totiž více změknou a půjdou líp rozemlít (recept je vhodný i pro méně výkonnější mixéry).
Po 4 hodinách rýži scedíme, rozprostřeme na utěrkou vyložený plech a necháme vsáknout přebytečnou vodu (vrstvu udělejte klidně i ze 3 utěrek, rychleji se to vsákne). Po asi hodince, kdy je rýže sušší, vysypeme a rozprostřeme rýži na pečícím papírem vyložený plech a sušíme v troubě vyhřáté na 60-80°C za stálého kontrolování. Když se vám rýže zdá už dost suchá, vypneme troubu a necháme venku vychladnout.
Vychlazenou rýži rozemeleme v mixéru, prosejeme přes jemné sítko - a máme hotovo!
Poznámka od kuchařky
Pokud chcete bezlepkovou, použijte normální, dlouhozrnnou
Pokud chcete dělat např. Mochi a jiné asijské pokrmy, kupte kulatozrnnou
(viz. dole v poznámkách)
Tady jsou průměrné ceny rýží v českých obchodech:
Tesco
- dlouhozrnná rýže: cca 35 Kč
- kulatozrnná rýže: cca 40 Kč
Albert
- dlouhozrnná rýže: cca 30 Kč
- kulatozrnná rýže: cca 35 Kč
Kaufland
- dlouhozrnná rýže: cca 25 Kč
- kulatozrnná rýže: cca 30 Kč
Globus
- dlouhozrnná rýže: cca 35 Kč
- kulatozrnná rýže: cca 35 Kč
Lidl
- dlouhozrnná rýže: cca 20 Kč
- kulatozrnná rýže: cca 30 Kč
Penny
- dlouhozrnná rýže: cca 25 Kč
- kulatozrnná rýže: cca 35 Kč
Billa
- dlouhozrnná rýže: cca 30 Kč
- kulatozrnná rýže: cca 40 Kč
Osobně vám doporučuji kupovat rýži balenou v igelitu, je lepší kvality.
Máte i Vy nějakou zkušenost s nákupem rýže? Určitě mi dejte vědět do komentářů :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Domácí rýžová mouka + tipy, kde jakou rýži sehnat levně
-
Lenunka:
Děkuji za tip. Já většinou dělám mochi, a osvojenou mám kulatozrnnou. Je v ní více lepku, takže to hezky drží - avšak také děkuji za tip, někdy vyzkouším :) Ale i s tou dobou máte pravdu - pokud máte výkonnější mixér, můžete to zrovna rozemlít v mixéru, to není žádný problém . Díky za koment :) -
já kupuji basmati v lidlu 5 kg za 200 Kč a je nejlepší, máme ji rádi. Jinak ten recept je prima, určitě funkční, jen mi přijde, že je s tím tolik práce a trvá to dlouho, že si při cenách rýžové mouky radši koupím hotovou
-
Každá rýže je bezlepková
Jinak rýži rádi kupujeme u šikmokuků a hned velký pytel. Nejraději mame pákistánskou
Jinak paraboloid je hnus fialovej
