Name: Beatiny ořechové řezy
Yield: 14 porcí
Ingredients: 28 dkg Hery; 28 dkg moučkového cukru; 18 dkg namletých vlašských ořechů; 18 dkg polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 2 lžíce rumu; 6 bílků; Krém:; 6 žloutků; 30 dkg moučkového cukru; Poleva:; 10 dkg čokolády na vaření; 5 dkg tuku; 2 lžíce 31% šlehačky

Kuchařka: Jaromira18

Doba přípravy: 50 minut - druhý den dohotovit 14 porcí Moučníky , Řezy 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

28 dkg Hery
28 dkg moučkového cukru
18 dkg namletých vlašských ořechů
18 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
2 lžíce rumu
6 bílků
Krém:
6 žloutků
30 dkg moučkového cukru
Poleva:
10 dkg čokolády na vaření
5 dkg tuku
2 lžíce 31% šlehačky

Recept si zatím oblíbilo 11 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Troubu zapneme na 180°C. Formu o velikosti přibližně 32 x 22 cm vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Vezmeme dvě mísy, do jedné dáme bílky a ušleháme tuhý sníh. Do druhé dáme povolenou Heru, rum, moučkový cukr a ušleháme do pěny. Přidáme 1/2 sněhu z bílků a rozšleháme. Dále přimícháme polohrubou mouku, do které jsme přidali prášek do pečiva a zamícháme. Nakonec přidáme zbylou půlku sněhu. Rovnoměrně rozetřeme do formy a pečeme 30-35 minut.
Krém připravíme tak, že ušleháme moučkový cukr se žloutky do nadýchané pěny a ihned ho nalijeme na horké těsto, které vyndáme z trouby a rovnoměrně rozetřeme. Necháme do druhého dne zaschnout.
Druhý den dáme do misky na kousky nakrájený tuk, kousky čokolády a na 200 W na 3 minuty zahřejeme v mikrovlnné troubě. Musíme nejméně dvakrát zamíchat. Vymícháme do řidší kašičky, přidáme 2 lžíce šlehačky, opět rozmícháme dohladka a nalijeme na řezy. Poleva musí být řidší, aby se hezky roztekla. Můžeme posypat sekanými ořechy nebo po nakrájení jednotlivých kousků nastříkat šlehačku, podobně jako zdobíme rakvičky.